时下最流行双莓炼乳手撕包.pdfVIP

时时下下最最流流行行双双莓莓炼炼乳乳手手撕撕包包 主料：高筋面粉300克牛奶160克全蛋液40克炼乳50克黄油60克白糖25克即发 母4克 盐4克蔓越莓干40克蓝莓干20克杏仁片适量朗姆酒15克制作步骤：1.准备好各种材料， 黄油室温软化。 2.蔓越莓干和蓝莓干洗净，用朗姆酒浸泡30分钟。 3.面包桶底部加入牛奶160g、全蛋液40g、白糖25g、盐4g和炼乳20g。 4.上面加入高筋面粉300g、 母4g，启动和面程序30分钟。 5.30分钟后出现粗膜。 6.把面团撕碎加入软化的黄油30g，启动和面程序20分钟。 7.20分钟出现薄膜 （俗称手套膜），表明面团揉至完全状态。 8.放在温暖的环境中发 至两倍大。 9.另外30g黄油和30g炼乳隔水融化，搅拌均匀成黄油炼乳酱。 10.发 好的面团取出排气、揉匀，松弛10分钟。 11.面团松弛好后用擀面杖擀成长方形。 12.把炼乳黄油酱均匀地涂抹在面皮上，再均匀地撒上果干 （黄油炼乳酱和果干要适量 留一些装饰表面）。 13.用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块。 14.将面片摞起来横放到模具中，摆好。 15.放在温暖湿润处二次发 至两倍大 （模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄 油炼乳酱和果干，撒上适量杏仁片。 16.放入预热好的烤箱中下层，上下火1