如何避开现代酒店治理方法的误区.doc

如何避开现代酒店治理方法的误区 如何避开现代酒店治理方法的误区 2011年03月29日 　　酒店是劳动密集型的服务性行业，它所生产和销售的产品是无形的，就是为宾客提供服务。中国饭店业要进步现代酒店治理水平，就必须在自身的发展过程中抓紧时间学习和不断吸收、引进国际先进治理技术，即所谓的“洋为中用”。而现代酒店治理方法中存在着很多陷阱和误区，要如何避免陷阱走出误区就是今天我们要讨论的题目。 　　1.推行现代酒店治理方法目的不明确 　　在引进现代酒店治理方法时，中国部分治理者并未把它当作饭店发展战略的一部分，在推行上存在着严重的短期行为倾向，更多的是注重短期效益，而没有长远规划和后续行为。如：饭店文化建设中，一些治理者没有把它看作是一种能够促进饭店发展的长期战略、看作是无形资产的长期投资，而是一时赶时髦、不长期坚持，于是使治理方法的推行无法系统化、深进化。 　　国内一些饭店参与 　　 　　国际质量认证，却未能充分熟悉TQM这一治理方法的内涵，它们往往把取得第三方认证作为终极目标，把认证过程看作一种形式，没有从顾客需求出发，以为取得认证就可以一劳永逸，没有把全面质量治理作为一项长期的基础工作来做。 　　一些饭店在推行知识治理的过程中，错误地以为：知识治理本身就是治理的目的。很多饭店执行知识分享方案，是由于它们以为：不久后自然会有收获。或者以为：有效能的机构必定能够跨部分地分享知识，这正是盲点所在。推动知识治理的目的不在于催生知识治理，而在于处理饭店最迫切的题目。 　　这些现象反映了中国治理者较为重视过程而忽视结果，这与重视权威和表面形式，而忽视实效性的思维方式有很大关系。 　　2.运用治理方法缺乏独创性 　　一些饭店在对从西方传进、有着不同文化背景的现代酒店治理方法的运用过程中，存在生搬硬套、单一化、雷同化的现象。一位著名饭店的总裁说：“大饭店成功的经验往往是小饭店失败的关键因素。” 　　一些饭店的CI战略大同小异，它们往往运用一些大而化之的理念、标语，如：“质量第一”、“顾客就是上帝”等。很难达到饭店识别的目的、无法反映出饭店的个性。在运用现代酒店治理方法时，未能对本饭店的具体特点进行具体和具体的分析，缺乏创新，易出现千篇一律、缺乏个性的现象。 　　一些饭店每年花费大量资金，往采用全面质量治理和饭店再造策略，移植或建设质量治理模式和组织流程，但它们都没有如愿地建立起这样的机制，甚至还损害了饭店原有的机制，这是由于各个饭店的情况不尽相同。 　　饭店在采用准时化生产(JIT)时，除非根据饭店的特点，对本饭店的本钱、价格、利润法则，对浪费和附加价值，对个人效率与团队效率，对单纯改善(表面效益)与流程改进(真正效益)等进行重新熟悉，正确了解准时化生产这种治理方法在本饭店的真正内涵，否则饭店将仍处在原来的水平上，达不到任何成效。 　　从众心理导致中国部分饭店治理者对新型的治理方法趋之若鹜，而在运用过程中的求同思维、相互效仿，经常造成治理模式缺乏个性，不能针对不同规模、不同实力的饭店，在充分发挥员工创造力的基础上，进行配套治理。 　　3.对治理方法理解及运用的偏差 　　一些饭店在引进国外先进的现代酒店治理方法时，无视治理方法本身的内涵与外延，主观臆断，将其无穷扩大化，把很多与此无关的饭店活动都包括进来，这不仅影响了这种治理方法的推行，还会使其他治理职能的实现受到影响。 　　以“饭店文化建设”为例，当这一治理方法从西方传进中国，便在中国形成了一个饭店文化***。饭店不管治理中的一些具体内容与饭店文化是否有关，都向饭店文化靠，饭店文化被理解为饭店的一切经营治理思想、经营治理过程、经营治理行为，这就是一种盲目扩大化的做法。 　　自20世纪90年代国际上提出“绿色营销”思想以来，中国对此的反应也十分热猎冬但在“绿色浪潮”的表象背后，对于整体理念理解的偏差及行动上的功利主义，如：将“绿色饭店”片面理解为在经营中的节电、节水、减少一次性用品；将ISO或其它标准作为临时性的“文件运动”，突击 　　用于证实组织具有提供满足顾客要求和适用法规要求的产品的能力,目的在于增进顾客满足. 　　A,ISO9000 B,ISO9001 C,ISO9004 D,ISO 　　34.以下哪个符号表示自动变速器的空档( D ). 　　A,D B,L C,R D,N 　　35.关于汽车空调压缩机,以下哪种说法正确( A ). 　　A,压缩机通过电磁离合器由发动机驱动 B,压缩机只有旋转斜盘式一种型式 　　C,压缩机用来对制冷剂降温升压 D,压缩机的润滑只有压力润滑 　　36.以下哪种维护作业由驾驶员负责执行( A ). 　　A,日常维护 B,一级维护 C,二级维护 D,三级维 　　37.汽车发动机的混合气是靠( B )