99年度台湾美食国际化人才培育系列课程简节.docVIP

99年度台灣美食國際化人才培育計畫 執行單位：主辦單位： 執行單位： 主辦單位： PAGE 5 99年度台灣美食國際化人才培育系列課程簡章 ～免費課程招生中～ 培訓目的 為促進餐飲產業經濟發展，協助國內餐飲業者積極拓展國內外市場，提升台灣美食國際地位，帶動國內就業人數，特辦理美食國際化人才及店務管理人才培育系列課程，以培育優質國際餐飲人才，建立店務經營的觀念與實務經營技巧，培養餐飲相關專業能力，厚植人力資本，增加企業拓展市場的成功機會，並達到餐飲事業之永續經營，提升台灣美食文化水準。 培育對象 為發揮計畫成果效益，執行單位依學員報名資料進行資格審核，並以下列順序優先錄取： 負責國際拓展之國內外管理幹部及儲備人員。 負責國內外店務管理之店長或儲備店長。 參與經濟部商業司台灣美食及其他相關計畫舉辦之活動或競賽獲獎之餐飲業者或人員。 其他對本系列課程有興趣之人士。 課程班別及內容 每班授課時數24小時 班別 日程 課程主題 課程內容 時數 國 際 餐 飲 管 理 培 訓 班 第 1 天 餐飲業國際創新應用 餐飲國際化發展與投資趨勢 投資金援取得管道與技巧 化危機為轉機的獲利關鍵 跨國餐飲經營之科技應用 6 hr 第 2 天 國際展店實務 國際市場商情掌握 國際市場策略分析 國際市場之風險評估 海外開店流程實務 6hr 第 3 天 國際品牌授權與行銷管理 國際化之行銷策略 國際品牌授權 品牌包裝與故事之創造 國際連鎖加盟版圖 6 hr 第 4 天 海外事業版圖之拓展基礎 國際餐飲文化差異分析 各地風俗文化與禁忌 國外餐飲業基本法規認識 認識國際餐飲業食品安全HACCP衛生管理制度 3 hr 國際化經營 個案探討 國際化餐飲經營實務個案研討 3 hr 【台北】08/25、09/01、09/08、09/15（每週三09:00～16:00） 【台中】10/04、10/11、10/18、10/25（每週一09:00～16:00） 【高雄】10/04、10/11、10/18、10/25（每週一09:00～16:00） 餐 飲 店 長 實 務 培 訓 班 第 1 天 餐飲業店務營運管理 餐飲門市標準作業流程 餐飲門市營運管理 有效的工作時間管理 餐飲門市之服務品質提升 顧客抱怨關鍵原因分析 危機處理與應變能力提升 6 hr 第 2 天 餐飲店長領導技巧提升 店長領導力的發揮 餐飲門市的合作團隊建立 門市人員的選用育留 員工OJT的基本要領 人際關係與溝通管理 6 hr 第 3 天 市場策略分析 與應用 市場策略規劃與運用 營業目標設定與管理 市場分析與消費行為探討 競爭店與立地調查資訊運用 6 hr 第 4 天 餐飲業經營績效提昇方法 餐飲門市營運管理的重點 餐飲門市成本控制 來客數與客單價之提昇 顧客關係管理與服務科技化應用 6 hr 【台北】07/28、08/04、08/11、08/18（每週三09:00～16:00） 【台中】10/07、10/14、10/21、10/28（每週四09:00～16:00） 【高雄】10/07、10/14、10/21、10/28（每週四09:00～16:00） （主辦單位保留更動權利） 上課地點 【台北班】中國生產力中心承德訓練中心（台北市承德路二段81號B1） 【台中班】中國生產力中心台中服務處 （台中市工業區38路189號） 【高雄班】中國生產力中心高雄服務處 （高雄市成功一路232號15樓） 參訓費用： 免費（全額由商業司補助），學員午餐請自理。 報名須先繳交保證金每班每人新台幣1,000元，學員本人出席率達80%(含)以上，即於課程結束後全額退還，出席率未達標準者保證金不予退還並繳回國庫。 報名資訊 報名手續： 請於網站下載報名表及課後成效追蹤調查同意書，簽名填妥後傳真，並傳送電子檔至各區窗口，並請來電確認，以免權益受損。 受訓學員及其直屬主管於課後需協助配合成效追蹤調查，以利未來課程規劃之參考，請共同簽署課後成效追蹤調查同意書，連同報名資料傳回各區聯絡窗口。 報名後，執行單位依報名資格依序審核，參加學員需於收到通知4天內繳交保證金，完成報名手續，如未於規定期間內繳納者，視同放棄權益，得由候補學員依序遞補。 報名截止日期： 開課日前一週完成報名及保證金繳交手續，以郵戳為憑。 保證金繳交方式： 請依課程地區繳交保證金，掛號郵寄至各區窗口，信封上請務必註明課程班別及參訓學員姓名，以利於報名確認。 郵政匯票：依課程地區填寫抬頭，並請務必保留購票收據，以便課後至原購買郵局申請退費之用 即期支票：依課程地區填寫抬頭，劃線並禁止背書轉讓。 地區 抬頭 郵寄地址／收件人 台北班 財團法人中國生產力中心 22101台北縣汐止市新台五路一段79號2樓 創新服務與訓練組　李昱儒小姐 台中班 財團法人中國生產力中心