第3讲生物成分的分离与测定技术考纲要求全国卷五年考情试验从.DOC

PAGE PAGE 1 第3讲　生物成分的分离与测定技术 考纲要求 全国卷五年考情 实验：从生物材料中提取某些特定的成分 2017·卷ⅢT37，2015·卷ⅡT39 考点| 植物芳香油和胡萝卜素的提取 (对应学生用书第238页) [识记—基础梳理] 1．植物芳香油的来源、特点和提取 (1)来源：芳香油是芳香植物在代谢中的产物，目前已知其主要组分包括萜类化合物及其衍生物。 (2)特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。 (3)提取：橘皮芳香油既可采用蒸馏法提取，也可采用压榨法制得，而水蒸气蒸馏法适用于能随水蒸气蒸馏出来而不被破坏的物质成分。一些植物的芳香油还可采用萃取法提取。 2．水蒸气蒸馏法提取橘皮中的芳香油 3．橘皮精油的提取 4．玫瑰精油的提取 5．胡萝卜素的提取 [理解—深化探究] 植物芳香油提取方法的比较 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 方法步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 [运用—考向对练] ◎考向1　芳香油的提取和分离 1．(2018·湖北武汉4月模拟)研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的治疗疟疾最有效的药物，易溶于有机溶剂，60 ℃ (1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用__________将__________较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中，加入__________可使油水出现明显分层；在分离得到的油层中应加入__________进行除水。 (2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油的有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用__________法提取柚皮精油。为了提高出油率，需先对柚皮进行的处理是______________，以分解果胶。 (3)青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳(沸点76.5 ℃)和乙醚(沸点34.5 ℃)两种溶剂，应选用__________作为萃取剂， [解析]　(1)蒸馏法提取植物芳香油的原理是具有较强挥发性的芳香油随水蒸气挥发形成油水混合物。在油水混合物中加入NaCl可以使油水分层，向分离得到的油层中加入无水Na2SO4可进一步除水。 (2)采用压榨法提取芳香油可避免芳香油因高温水解而影响出油率。压榨处理前可用石灰水浸泡柚皮，以分解果胶，提高出油率。(3)青蒿素在60 ℃以上易分解，故提取青蒿素要用沸点低于60 ℃的乙醚作萃取剂。 [答案]　(1)水蒸气　挥发性　NaCl　无水Na2SO4　(2)压榨　用石灰水浸泡　(3)乙醚　青蒿素在60 ℃以上易分解，应选择低沸点的萃取剂 2．(2018·湖北省鄂西5月质量检查)玫瑰精油被称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。提取玫瑰精油的实验流程如图所示，请回答下列问题： eq \x(鲜玫瑰花＋清水)→eq \x(蒸馏器)→eq \x(水蒸气蒸馏)→eq \x(A)→eq \x(油水混合物)→eq \x(加NaCl)→eq \x(分离油层)→eq \x(加入无水Na2SO4)→eq \x(B)→eq \x(玫瑰精油) (1)提取玫瑰精油通常采用水蒸气蒸馏法，原理是利用________将挥发性较强的玫瑰精油携带出来，形成油水混合物。 (2)图中A表示________过程，缺少该步骤精油提取量会减少，原因是______________________________________________________________。 (3)在油水混合物中加入NaCl的目的是__________________。在分离出的油层中加入无水Na2SO4的目的是__________________。图中B表示________，此过程可以除去________，完成后即可得到玫瑰精油。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较________的地方。 [解析]　(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物。(2)图中A表示冷凝过程，缺少该步骤精油提取量会减少，原因是部分精油会随水蒸气挥发而流失。(3)在油水混合物中加入N