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* * 中国传统文化 二、课程设计的理念与思路 通过多媒体课件， 融知识、图片、 视频一体化， 使学生在感性中 理解记忆 通过理论课的学习， 使学生深入了解 国学知识，从而 提高学生的人文素养 三、教学目标 知识目标 能力目标 素质目标 要求学生能比较准确地叙述最能揭示传统文化特征的最基本的命题、概念；能联系现实，深入思考，把学习的归宿点落实到开掘传统文化现实意义上去。 要求学生掌握中国传统文化的基本知识。 要求学生能够理论联系实际，运用专业知识解决有关问题； 培养独立自主学习的能力。 四、教学对象 管理工程系工程造价专业大一学生 五、教学内容 儒家与儒家思想、道家与道教文化 、佛教与佛教文化 中国传统思想文化 中国古代经济制度 、中国传统婚姻习俗 、中国传统文艺 中国传统制度与行为文化 中国古建筑文化 、中国传统衣饰文化 、 中国饮食文化 中国传统物质文化 燕赵文化 、三晋文化 、三秦文化 中国北方地域文化 中国南方地域文化 吴越文化 、荆楚文化、巴蜀文化 教 学 内 容 课内学时 第一章 乐音体系、音律 2 第二章 记谱法 2 第三章 各种记号 4 第四章 节奏、节拍、音值组合 6 第五章 音程及其应用 6 第六章 和弦及和弦的应用 6 第七章 调式、调性、大小调体系 8 第八章 民族调式 8 第九章 调式中的音程与和弦 4 第十章 调关系、转调、移调 6 复习 8 总计 60 六、教学组织安排 教学单元 教学内容 学时 第一章 绪论 中国传统文化的界分 中国传统文化形成的环境与条件 中国传统文化的基本特点 2 第二章 中国传统思想文化 儒家与儒家思想、 道家与道教文化 、 佛教与佛教文化 4 第三章 中国传统制度与行为文化 中国古代经济制度 、 中国传统婚姻习俗 、 中国传统文艺 4 第四章 中国传统物质文化 中国古建筑文化 、 中国传统衣饰文化 、 中国饮食文化 4 第五章 中国北方地域文化 燕赵文化 、三晋文化 、三秦文化 4 第六章 中国南方地域文化 吴越文化 、荆楚文化、巴蜀文化 4 考试 随堂考试 2 合计 24 七、教学模式与手段 互动式教学 充分发挥学生学习的主动性 多媒体教学 互动式教学。主讲教师熟知高职学生心理，与其频繁互动，拉近师生距离，既为了帮助学生认同中国传统文化，也利于主讲教师把握学生心态和学习进程。 通过课堂的随机性讨论、“热点”讨论等形式培养学生独立自主学习的习惯和创造潜能。 根据高职学生的实际情况，打破传统的以教师讲授为主的填鸭式的教学模式，设计融知识、图片、视频一体化的电子课件，利用现代信息技术使学生在视、听感性中明白、记忆，增强了教学的生动性和直观性。 八、教材、教参 教 材 自编教材《中国传统与地域文化》，该书为高职高专院校文化素质课程教材。知识点清晰明了，内容广泛，每一章节前都有学习指导、内容驱动，教学目的明确。每一章节后有相关链接巩固学生学习效果。 教 参 北京师范大学出版社《中国文化概论》由张岱年、方克立主编，本书作为高等学校人文素质教育公共课教材，意在给大学生们提供一个了解祖国悠久、丰富文化遗产的简明文本，使之对于中国文化的特征有所把握，并对中国文化的继承和创新问题有所思考。 九、教学条件 课堂讲授 观看多媒体课件 十、考核标准 结课考核作业50% 平时出勤30% 平时作业上交20% 结课考核作业为做一份报纸，用B4纸两版，主题为宣传中国传统文化，在所学的知识内容中至少选择两个主题进行集中介绍。 十一、单元课程 《中国饮食文化》 中国饮食文化 一、中国饮食文化的特征 1、地方风味各具异彩（粤、鲁、川、苏菜） 2、民族特色浓郁 3、讲究饮食的美感（色、香、味、形） 4、美食配美器 中国人吃饭多以筷子、勺子和瓷碗作为主要进餐和盛餐工具。 5、注重情趣 6、食医结合 “医食同源” “药膳同功” 7、四季有别 冬天味醇浓厚 夏天清淡凉爽 春饮花茶 夏饮绿茶 秋饮青茶 冬饮红茶 苏菜 江苏省 粤菜 广东省 川菜 四川省 鲁菜 山东省 八大菜系 湘菜 湖南省 闽菜 福建省 浙菜 浙江省 徽菜 安徽省 二、八大菜系 气候 条件 烹饪 特色 自然 地理 饮食 习惯 资源 资产 与菜系形成 相关的因素 悠久 历史 除了八大菜系之外，中国各地还有很多地方小吃。 八大