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正确热牛奶
正确热牛奶
牛奶怎么热?这里转载了一个五年级孩子的实验,供读者参考。
大家一定喝过牛奶吧,但注意过一些细节吗?怎样加热牛奶才能最好的保护其中的营养不流失呢?今天我就带着这样的问号,用微波炉加热牛奶和温水加热牛奶,看看它们有什么区别。
我先将牛奶分成两份,装在透明杯子里,一份放进微波炉加热,另一份则放在温水里加热。两分钟后,放在微波炉里加热的牛奶突然“呼啦”一下窜出一大堆泡泡,瞬间发飙了一样,“逃”出了杯子,将微波炉里搞得一团糟。我转头去看用温水加热的牛奶,一切“风平浪静”,那杯牛奶依然像原先一样,看不出有任何变化。
接着,我将两份牛奶拿出来,放在一起,不知道两份牛奶会不会有什么不同。我推测微波炉里热的牛奶可能会更好喝,仔细看微波炉里加热的牛奶,杯壁上和杯子外面沾满了白色的糊状物,牛奶上面还有一层厚厚的奶皮,香气四溢,比起用温水加热的牛奶,香气要浓多了,我觉得我的推测对了一半了。我立刻迫不及待地尝了一口微波炉加热的牛奶,天啊,微波炉加热的牛奶竟然有一股浓浓的焦味,我感到莫名其妙,又怀着好奇的心情尝了一下用温水加热的牛奶,有一股淡淡的香味。这我就奇怪了,怎么会这样呢?
我查阅了一些有关资料,为微波加热牛奶后冒泡的现象做出了解释:一般是因为牛奶中可以正常溶解一定量的空气,加热后空气的溶解度变小,就从牛奶中释放出来,形成气泡。而热水加热牛奶的温度没有像微波炉那样高,所以气泡不明显。微波炉中加热牛奶时,牛奶中的蛋白微粒会因为温度太高而脱水,形成凝胶状,会影响人体健康。所以建议大家用热水加热牛奶,时间也不宜太久,这样牛奶的营养价值才会最好的被保留。
?加热前的牛奶
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微波炉中加热时的牛奶
出微波炉后的牛奶
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