水貂饲料与营养.pptxVIP

第四章 水貂饲料与营养第一节 水貂饲料种类与合理利用一、水貂消化特点（一）水貂消化道解剖特点1.齿式分布：牙齿28-38个2.消化道短4倍于体长。3.胃肠容积小4.无盲肠（二）肉食性（三）对动物性饲料消化力较强（四）对植物性饲料消化力较弱（五）不能消化纤维素（六）不能将胡萝卜素转化为VA。二、饲料种类与合理利用（一）动物性饲料种类：包括畜禽肉及其副产品、乳、蛋、小杂鱼、毛虾、毛蚶、河蚌、蚕蛹千、肠衣皮、鸟、青蛙、蛇、蚯蚓和老鼠等。 动物性饲料为其主食，占日粮总量的80％左右。1、鱼类饲料可分为海杂鱼类和淡水鱼类两种。除有毒鱼外，都可以做为水貂的饲料。 1.1营养含量与估算（1）估算：100g筋肉所含的可消化蛋白质与130g全鱼大致相同；150g含刺少的鱼与180g含刺多的鱼大致相同。（2）营养含量：100g杂鱼中平均含10～15g可消化蛋白质、1.5～2.3g脂肪和334.4～355.3kJ代谢能。一般鲜鱼中，蛋白质的含量占15%～20%，脂肪为0.7%～13%。1.2鱼类营养特点与利用（1）新鲜海鱼含有较多的脂溶性维生素（VA、VE）（2）鱼类含有大量的不饱和脂肪酸，在运输、贮存和加工过程中，容易氧化酸败，所以要注意新鲜，尽量减少保存时间。（3）鱼肉中有肌蛋白、肌球蛋白和溶性肌蛋白纤维三种。肌球蛋白容易变性，贮存在－4～－2℃时也发生大量的变质，达到－20℃时才较为稳定。鲜鱼捕捞后应马上放在－5～0℃条件下，然后于－20℃冷库中急冻，在放在－18℃左右条件下贮存。（4）有些鱼类的肌肉中含有硫胺素酶含有硫胺素的鱼类有：鲤鱼、狗鱼、弹涂鱼、山鲶鱼等，尤以鲤鱼科多。这些鱼在生喂情况下，会引起VB1缺乏症。江鳕（Burbot）俗称：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼香鱼：俗称溪鲤、瓜鱼、香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼450g生鲤鱼可破坏25万IU的硫胺素，相当于10kg干酵母中VB1的含量；每克鲤鱼肉可破坏42.1μg的VB1。生喂淡水鱼养貂时，初期无异常反映，但半个月后出现食欲异减退，引起消化机能紊乱，多数死于胃肠炎或胃溃疡等疾病，这与VB1缺乏有关。经高温处理可破坏硫胺素酶的活性采用淡水鱼养貂时应熟喂。新鲜的海杂鱼最好生喂，生喂可提高适口性和消化率（蛋白质消化率达87%～90%）。矛尾刺虾虎鱼葫芦籽鱼(鳑鮍)（5）葫芦籽鱼、黄鲫鱼、青鳞鱼等含脂肪高且有特殊的苦味，尤其是干鱼，如果用量过多，水貂拒食。（6）喂饲鳕鱼类时间过长，数量过多，能引起贫血及毛绒呈棉絮状，这与缺铁有关（含有三甲胺化氧）。（7）泥鳅鱼无鳞鱼，体表有较多的黏液蛋白，可先用2.5%的食盐搅拌，然后用清水洗净;用热水浸烫，除去黏液之后饲喂，能明显提高适口性。（8）新鲜的明太鱼会引起水貂呕吐，但经过冷冻一周后再喂，就不会发生此种现象。（9）不新鲜的鲐鲅鱼、竹荚鱼等含有大量组织胺，容易引起水貂中毒。明太鱼：鳕形目鳕亚目鳕科鲐鲅鱼：（鲐鱼、青占鱼）属鲭科海鱼类组织胺：蛋白质分解的产物，在脱羧酶作用较强的细菌作用下，由组胺酸脱去羧基而产生组织胺，当组织胺蓄积到一定量时，便有中毒的危险。即使在新鲜的鱼肉中，每100g中也含有约160mg的组织胺，所以以鱼类作为水貂的饲料时，要注意鱼的新鲜程度。（10）在海杂鱼中，常遇到河豚和马面豚等有毒鱼。据分析，河豚有河豚精、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素等四种毒素，主要分布在卵巢、睾丸、肝脏、眼球、血液及神经系统中，尤其是1～5月份（产卵期），鱼卵和卵巢中含毒量最多。河豚毒素耐高温：（100℃经6h仅能破坏1/2，115℃经9h完全失去毒性），耐酸，但易被碱分解。河豚的毒性很强：0.00017g河豚毒素30min内麻醉神经纤维，0.05g河豚毒素或0.01g河豚酸能将1kg重的狗毒死；河豚卵巢毒素的毒力是河豚酸的2倍。如用马面豚做饲料，应将鱼皮去净。3.鱼的新鲜度判断：鱼类的新鲜程度，可根据其眼球、腮片、鳞片和气味的变化来辨别。新鲜鱼眼球突出明亮，带有原色；肌肉有弹性。不新鲜的鱼，眼球凹陷浑浊，腮片呈褐色或黑土色，并有臭味、或刺鼻气味。水貂日粮中全部以鱼类为动物性饲料时，可占日粮重量的70％～75％；要多种鱼混合饲喂时注意维生素B1和维生素E的供给；鱼、肉及副产品搭配时，鱼类可占动物性饲料的40％～50％；鱼类饲料中不饱和脂肪酸含量较高，极易氧化酸败，鱼类的蛋白质也极易腐败。必须氨基酸的含量(1)（占蛋白质的%）氨基酸鱼（平均）杂鱼鳕鱼黑背鲱色氨酸1.31.01.10.8赖氨酸6.88.87.17.2蛋氨酸与胱氨酸4.63.74.34.0异亮氨酸6.44.54.275.2必须氨基酸的含量2（占蛋白质的%）亮氨酸8.07.07.06.9苏氨酸4.44.64.44.3组胺酸1.92.02.42.5苯丙氨酸4.53.83.83