油茶籽饼、粕 标准编制说明.docVIP

PAGE PAGE 4 国 家 标 准 制 修 订 项 目 编 制 说 明 项目名称：油茶籽饼、粕 项目编号：-T-449 委托单位：国家林业局科学技术司 承担单位：中国林科院亚热带林业研究所 起止年限：2009年6月～2011年12月 一、意义和必要性 发展油茶产业对于缓解耕地紧张、保障粮油安全、提升林区经济具有重要战略意义。国家和地方均大力发展油茶产业，而产业的健康发展离不开技术标准的规范作用。但目前油茶方面的标准较少，且主要集中于油茶育种、栽培和产品，包括GB/T11765-2003《油茶籽油》、LY/T1328-2006《油茶栽培技术规程》等，国家标准油茶良种选育、油茶苗木分级、油茶籽、油茶饼粕，林业行标油茶采穗圃营建、低产林改造等标准列入计划。 油茶籽饼粕作为制取油茶籽油和茶皂素等产品的提取原料，其质量的好坏直接影响到茶油的品质和企业的效益。目前，我国油茶籽饼粕未进行分级，贮藏不当，潮湿霉变，甚至掺假等现象时有发生，在油茶籽饼粕市场交易中也无法体现优质优价的原则。影响后续加工产品的质量和经济效益，但目前还没有制定油茶籽饼粕的质量标准。 通过本标准的制定，将提出油茶籽饼粕的基本质量要求和等级，对于规范质量等级标准，为油茶籽饼粕交易定价提供技术依据，促进油茶籽饼粕质量的提高，保障油茶产业健康发展具有重要意义。 二、工作简况 国家标准项目《油茶籽、油茶饼粕质量要求》于2009年7月正式下达，项目编号：-T-449。 从2009年下半年开始，我们按照GB/T1.1--2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》实施指南和《林业标准化管理办法》的要求，组成标准起草小组，进行本标准相关的基础数据调研、分析检测征求意见稿的起草工作。2011年5月完成本征求意见稿。此后向全国油茶产区的有关行业主管机构、企业、科研机构和检测机构书面征求意见，并于2011年10月9日邀请中国粮油标准化委员会油脂标准化工作组专家、企业代表和研究人员召开了研讨会。在本次研讨会上，油脂标准化工作组专家提出应该将《油茶籽、油茶饼粕质量要求》分为《油茶籽》和《油茶籽饼、粕》两个标准编写，使之更符合标准规范。根据专家的意见和建议，征求意见稿进行了修改，形成了送审稿。2011年11月17日在国家林业局科技司主持召开了以何东平教授为主任委员的标准审查会，一致通过了本标准审查，同时提出了一些修改意见。会后起草小组对送审稿又进行了修改，形成了报批稿。 三、科研工作基础 本标准起草小组成员承担了多项与本标准内容相关的研究项目： 1. 承担了与制标项目直接相关的科学研究项目，项目技术成果和数据可直接应用。 2002年承担了科技部社会公益专项基金项目“主要经济林产品质量控制技术研究与示范”和浙江省科技厅项目“主要经济林产品安全高效生产技术”等研究课题。涉及油茶籽采收、采后处理、贮藏保鲜等内容；近年来本所主持了国家科技支撑项目“油茶产业升级关键技术研究与示范”，并承担了其中的科技支撑课题“油茶高产优质新种质创制”、“茶油精加工及产品深度开发集成与示范”、国家科技支撑专题“茶油绿色高效制取及新产品开发”等重要内容。此外还承担了中国林科院院长基金“油茶产业关键技术应用基础研究”、省院合作项目“油茶精加工升级关键技术研究及产品开发”等多个油茶培育、加工等方面的内容，包括与本标准相关的多方面的研究工作，为本标准的编制打下了良好的技术基础。 2． 具有编制主要经济林生产技术标准经历。 从八十年代开始就主持起草编制了《油茶丰产林》、《油桐丰产林》国家标准，近年来负责制定了《森林食品产地环境要求（LY/T1678—2006》、《森林食品质量安全通则（LY/T1777-2008》、国家标准《山核桃产品质量等级GB/T 24307-2009》，并负责起草了浙江省《柿》、《板栗》、等森林食品生产技术规程。正在制定的标准有林业行业标准 “油茶籽采后处理技术规程”等。本标准主要起草人还多次参加了相关国家标准、行业标准及地方标准的起草工作，在标准制定方面积累了较为丰富的经验。 四、编制本标准的参考依据 本标准的编写依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求，在标准起草过程中参考了GB/T 22463—《葵花籽饼粕》、GB/T22514—2008《油菜籽饼粕》、GB19461-2005《植物油料卫生标准》等其他油料标准，以及GB 11765—2003《油茶籽油》等标准。同时分别对主要油茶产区45个厂家的饼粕样品的含油率、杂质、水分、灰分等指标进行了实测，也参考了近年来本起草组及各研究机构近年来的相关研究数据，并征求了有关经济林研究专家、生产基地技术人员和企业经营者的意见。 1. 关于油茶籽饼质量指标和等级的确定： 虽然油茶籽饼