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主要成分 1、维生素A 2、维生素C 3、维生素E 一、胡萝卜素和维生素A的来源 1、含胡萝卜素的食物 1）胡萝卜 2）深颜色的蔬菜 3）黄颜色的水果 4）海藻类食物 2、含维生素A的食物 1）动物肝脏 2）鱼肝油 3、胡萝卜素与维生素A的区别 吸收过量的维生素A会引起中毒 ，但吸收过量的胡萝卜素一般不会中毒 。 二、维生素A的缺乏症状 1、眼睛有毛病。 2、皮肤有毛病。 3、免疫功能下，易感冒。 4、易得癌症。 5、不孕不育。 6、消化功能紊乱。 三、维生素A的生理功能 （1）保护眼睛（夜盲症、干眼病、角膜软化症） （2）保护上皮组织（皮肤、头发、器管、粘膜） （3）抗氧化 四、胡萝卜素和维生素A的吸收 1、要对蔬菜切碎、煮熟。 2、维生素E、胆碱和锌的参与。 五、胡萝卜素和维生素A的摄取 全世界维生素A缺乏症的发病率最高 ，要想拥有健康的身体，光吃含胡萝卜素和维生素A的食物是仅仅不够的，我们需要补充胡萝卜素片剂或维生素A片剂。 我国成人建议摄取量为700微克，孕产妇要达到1200微克，因为孕妇血液中的维生素A很难通过胎盘进入胎儿体内。 认识维生素C 维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。 坏血病是几百年前就知道的疾病，但是一直到1911年才确定它是因为缺乏营养而产生的。 一、维生素C的来源 1、新鲜的水果 2、新鲜的蔬菜 3、野菜和野果 （含量高于普通蔬菜和水果） 蔬菜和水果如果精制加工的话，如腌制、糖渍、发酵，晒干，维生素C的含量几乎是零。 肉类和奶类食品中不含维生素C。 二、维生素C的特性 维生素C是所有的维生素大家庭中最不稳定、最容易被破坏的维生素，怕光、怕热、怕空气的氧化、怕酶的破坏。 在所有的维生素中，现代人对维生素C的需求量最多。 三、维生素C的缺乏症 1、牙齿有问题，表现为牙龈出血、浮肿，刷牙时会出血，牙齿松动； 2、口腔有问题，口腔溃烂，一吃东西就疼； 3、关节有问题，关节肿胀、疼痛 ； 4、血管有问题，红斑点，皮下出血、淤血； 5、骨头有问题，肿胀、疼痛 ； 6、皮肤有问题，皮肤失去弹性和水分，没有光泽度； 7、爱感冒 。 四、维生素C的生理功能 （一）形成胶原蛋白，坚固结缔组织 1、坚固牙齿防牙周病 2、坚固骨骼防止钙失 3、坚固血管稳定血压 4、坚固全身防止缺陷 5、美白皮肤有气质 6、补胶原愈合伤口 7、抵抗病菌增强免疫 （二）解毒 （三）抗过敏 （四）抗氧化 （五）抗癌 （六）预防心脑血管疾病和结石症 （七）助消化 （八）抑制神经的兴奋性 （九）抗压力 五、维生素C的摄取 1、先多后少的原则 大量的天然维生素C并不会伤害身体，不会使人中毒，但合成的维生素C大量服用，会造成结石。 2、持服而不间断服 最好采用舌下含片的形式易于吸收，正常人建议每日摄取量100毫克即可。 认识维生素E 维生素E又名生育酚，是脂溶性有机化合物。 1922年，美国科学家伊万发现，雄性白鼠生育能力下降，雌性白鼠易于流产与缺乏一种脂溶性物质有关。 1938年，瑞士化学家卡拉合成了这种物质，又名“生育酚”。 生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。还可防治更年期综合症。 一、维生素E的来源 1、植物油 2、小麦胚芽油 3、坚果 二、维生素E的缺乏症 1、丑（脸上有斑，黄褐斑、色斑）； 2、不孕不育； 3、难产流产； 4、畸形儿； 5、静脉曲张； 6、肌无力。 三、维生素E的生理功能 1、提高生殖力 2、治疗缺氧疾病 3、祛除疤痕 4、保护皮肤 5、抗氧化抗衰老 6、抗癌 7、治贫血 8、抗凝血 9、防止静脉曲张 10、治疗重症肌无力