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- 2018-08-16 发布于天津
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第卷第期水产学报年月文章编号对尼罗罗非鱼肌原纤维蛋白降解的抑制作用赵永强杨贤庆李来好吴燕燕魏涯岑剑伟孙祖莉张红杰中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心广东广州烟台大学生命科学学院山东烟台上海海洋大学食品学院上海摘要为研究表没食子儿茶素没食子酸酯对尼罗罗非鱼肌原纤维蛋白在贮藏过程中降解的抑制作用实验采用质量分数为的对罗非鱼肌肉进行处理考察不同浓度对贮藏过程中罗非鱼肌肉肌原纤维蛋白盐溶性的影响并采用凝胶电泳结合质谱技术筛选抑制降解靶向蛋白质结果显示实验条
第42 卷 第 8 期 水 产 学 报 Vol. 42, No. 8
2018 年 8 月 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA Aug., 2018
文章编号: 1000-0615(2018)08-1307-08
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