超-食品冷冻冷藏部商品组织结构.docVIP

超市管理的永乐大典 商品组织结构汇编手册 领先一步，从超市人开始！ （超市人） Page PAGE 1 of 9 文件名称 文件编号 CSR—CS—GS—GF—006 生效日期 200 食品冷冻冷藏部商品组织结构 版 次 第四版 页 次 共9页 0目的 本章节明确规定公司食品冷冻冷藏部大卖场、综合超市、便利店三种业态的商品组织结构。 0适用范围 适用于公司采购部。 3．0参照标准 ISO9001:2000/DIS版标准 4．0相关文件 4. 1《构建商品结构的原则》 4. 2《构建商品结构的作业流程》 5．0名词解释 （无） 6．0职责 （无） 7．0工作程序 分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率% 　 　 783 412 32 　 130 冷藏 142 74 0 　 1300 冷藏火腿培根 38 19 0 　 13000 腌肉 6 3 0 13 分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率% 13001 棒状 8 4 0 13 13002 块状 10 5 0 13 13003 片状 6 3 0 13 13004 西式肠 5 2 0 13 13009 其它冷藏火腿培根 3 2 0 13 1301 冷藏调理食品 55 26 0 　 13010 猪肉 20 10 0 13 13011 牛肉 5 2 0 13 13012 禽肉 10 5 0 13 13013 海鲜 3 1 0 15 13014 腌菜 6 3 0 10 13015 泡菜 6 3 0 10 13019 其它冷藏调理食品 5 2 0 15 1302 冷藏点心 23 15 0 　 13020 馒头 3 2 0 8 13021 花卷 3 2 0 8 13022 甜包子 3 2 0 8 13023 咸包子 3 2 0 8 13024 点心 3 2 0 8 13025 面类 3 2 0 8 13029 其它冷藏点心 5 3 0 10 分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率% 1303 冷藏豆制品 26 14 0 　 13030 豆腐 5 3 0 8 13031 豆干 10 5 0 8 13032 素食 5 3 0 8 13039 其它冷藏豆制品 6 3 0 8 　 　 　 　 　 　 131 冷藏乳制品 131 70 32 　 1310 奶油芝士 11 6 0 　 13100 鲜奶油 2 1 0 15 13101 牛油 2 1 0 15 13102 植物牛油 2 1 0 15 13103 芝士 3 2 0 15 13109 其它奶油芝士 2 1 0 15 1311 冷藏发酵乳制品 66 36 18 　 13110 原味酸乳 10 6 3 8 13111 水果味酸奶 20 10 5 8 13112 果粒酸奶 6 4 2 10 13113 活性乳酸菌奶 10 6 3 8 13119 其它冷藏发酵乳制品 20 10 5 10 1312 冷藏饮品 46 24 14 　 13120 原味鲜乳 20 10 6 6 分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率% 13121 调味鲜乳 20 10 6 6 13122 新鲜果汁 6 4 2 15 13129 其它冷藏饮品 0 0 0 15 1313 甜点 8 4 0 　 13130 豆类制品 2 1 0 15 13131 果冻布丁 3 2 0 15 13139 其它甜点 3 1 0 15 　 　 　 　 　 　 132 常温食品 227 122 0 　 1320 常温肉制品 70 40 0 　 13200 腊肠 20 10 0 15 13201 腊肉 10 5 0 15 13202 火腿肠 30 20 0 10 13209 其它常温肉制品 10 5 0 15 1321 即食干货 15 7 0 　 13210 即食肉品 10 5 0 13 13211 即食海产 3 1 0 13 13212 其它即食干货 2 1 0 13 1322 蛋类 46 28 0 　 13220 新鲜鸡蛋 6 3 0 3 13221 皮蛋 15 10 0 8 分类码 分类描述 大卖场 综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率% 13222 咸蛋 15 10 0 8 13229 其它蛋类 10 5 0 10 1323 保久牛奶 66 33 0 　 13230 纯牛奶 20 10 0 10 13231 甜牛奶 10 5 0 10 13232 巧克力牛奶 6 3 0 10 13233 营养保