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意大利西餐概况;;;;;;;;;（九）地理 区位 意大利地处欧洲南部地中海北岸，在北纬36°28′~47°6′，东经6°38′~18°31′之间。其领土包括阿尔卑斯山南麓和波河平原地区，亚平宁半岛及西西里岛、撒丁岛和其他的许多岛屿。亚平宁半岛占其全部领土面积的80%，它像一只巨大的长筒靴深入蔚蓝色的地中海之中。意大利陆界北部与法国、瑞士、奥地利毗邻，东部与斯洛文尼亚接壤。高大的阿尔卑斯山脉像一个弧形的屏障将意大利与上述国家隔开。 意大利古时称过“艾诺利亚”“艾斯佩利亚”“威大利亚”，后因语言变化“威”音变“意”，即称“意大利亚”，意为“小牛生长的乐园”。又有人说，“意大利”名称是由该国一个古代部落首领的名字演变而来的。;（十）资源 国土面积301333平方公里，位于欧洲南部，包括亚平宁半岛以及西西里岛、撒丁岛等岛屿。北以阿尔卑斯山为屏障与法国、瑞士、奥地利和斯洛文尼亚接壤，80%国界线为海界。东、西、南三面临地中海的属海亚德里亚海、爱奥尼亚海和第勒尼安海，并且与突尼斯、马耳他和阿尔及利亚隔海相望。海岸线长约7200多公里。全境4/5为山丘地带。北部有阿尔卑斯山脉（Alpi）中部有亚平宁山脉。意、法边境的勃朗峰(Monte Bianco，Mont Blanc)海拔4810米，居欧洲第二；多火山和地震，亚平宁半岛西侧有著名的维苏威火山，西西里岛上的埃特纳火山是欧洲最大的活火山。最大河流是波河(po），发源于阿尔卑斯山南坡，水能蕴藏丰富。较大湖泊有加尔达湖(Lago di Garda）、特拉西梅诺湖（Lago Trasimeno)马焦雷湖(Lago Maggiore）、科摩湖（Lago di Como）等。大部分地区属亚热带地中海气候。年平均气温1月2～10℃，7月23～26℃。年平均降水量500～1000毫米。;（十一）气候 意大利大部分地区属亚热带地中海型气候。根据意各地不同的地形和地理位置，全国分为以下三个气候区：南部半岛和岛屿区、马丹平原区和阿尔卑斯山区。这三个区的气候各有不同的特点。南部半岛和岛屿地区是典型的地中海型气候，大西洋气团占优势，夏季为热带气团，冬季为温带气团。意南部1月份平均气温为2~10℃，7月为23~26℃。巴丹平原属于亚热带和温带之间的过渡性气候，具有大陆性气候的特点，气压较低，气候潮湿。在米兰、博洛尼亚带，冬季常有大雾笼罩，有时下雪。巴丹平原区夏季较热，冬季较冷，1月份平均气温为2~4℃，7月份20~24℃。阿尔卑斯山区是全国气温最低的地区，冬季下雪较多月份平均气温为-12℃~1℃，7月份为4~20℃。阿尔卑斯山区的气候有明显垂直分布的特点，随着地势的增设，气温逐渐下降。在阿尔卑斯山麓的湖区地带，由于高山挡住了来自北欧的寒流，加上湖水的调节作用，故气候温和。在西北部的利古里亚大区，由于山地和海水的影响，气候十分宜人。热那亚1月份平均气温为7℃，该区可种植各种南方作物，如橄榄、葡萄、柑桔和桃。这一地区奇花异草很多，圣雷莫是全国有名的花卉中心，当地人种植的各种鲜花每年大量出口到世界各地。;（十二）历史 意大利是欧洲历史古国，在旧石器时代就已有人类在这片土地上生活。伊特鲁里亚、大希腊是欧洲文明古国。意大利为罗马帝国的发祥地，罗马共和国和罗马帝国曾经统治世界的一部分达数个世纪，2至3世纪为古罗马帝国全盛时期，版图遍及整个地中海沿岸，为后世留下了深远的影响的贡献。14至15世纪文艺空前繁荣的意大利也是文艺复兴运动的摇篮。经过了长期的分裂后，意大利最终被外族入侵，1861年成立王国。1870年实现统一，建成意大利王国。1946年6月2日正式命名为“意大利共和国”。;史前时期 据古代神话，传说罗慕路斯（Lomulus）和他的孪生兄弟雷穆斯（Lemus）是由母狼抚养和哺育的——于公元前753年建立了罗马。事实上，自公元前2000年左右，古意大利部落就居住于此。从公元前900年开始，伊特鲁里亚文明开始发展，而在公元前3世纪末期，古罗马人占领了伊特鲁里亚城。;罗马时期 新罗马共和国延伸到意大利南部，在公元前241年的第二次迦太基战争（Sekond Punic War）后，将西西里纳入自己的版图。公元前202年，罗马击败了迦太基，将西班牙和希腊纳入版图。在凯撒的统治下，罗马征服了高卢和埃及。而在凯撒被刺杀以后，凯撒的养子屋大维（Octavius）击败了对手马克·安东尼和埃及女王克娄巴特拉，于公元前27年建立了古罗马帝国，并被尊为奥古斯都·凯撒（Augustus Kaesar）。君士坦丁大帝（Empelor