《酒店业概论》专升本考试大纲.DOCVIP

PAGE PAGE 10 《酒店业概论》专升本考试大纲 第一章：酒店与酒店业 【学习目标】 1. 知识目标：解释酒店的含义，列举酒店的功能并分析不同类型酒店在功能方面的侧重及举例说明，解释酒店业的产业特点及其对于行业现状和发展的影响，解释酒店业在旅游业发展中的地位及在社会发展中的作用。 2. 能力目标：能够对酒店和酒店业做出较为完整的描述，并能够对酒店的功能创新和酒店业的未来发展提出合理的设想。 【学习内容】 第一节：酒店的含义与功能 酒店的含义 酒店的功能 第二节：酒店业的产业特点、地位与作用 酒店业的产业特点 酒店业的地位和作用 第二章：酒店业的发展 【学习目标】 1. 知识目标：掌握世界酒店业的发展历程及各阶段的主要特点、世界豪华酒店之父和商业酒店之父的主要贡献；理解中国酒店业的发展历程及各阶段的主要特点；了解中国酒店业的发展现状和未来的发展趋势。 2. 能力目标：能够结合历史政治经济等因素解释酒店业的发展历程，并对我国酒店业的未来发展契机做出合理的分析。 【学习内容】 第一节：世界酒店业的发展历程 一、古代客栈时期 二、大酒店时期 三、商业酒店时期 四、现代新型酒店时期 第二节：我国酒店业的发展历程 一、我国古代酒店的形成与发展 二、我国近代酒店业的兴起与发展 三、我国现代酒店业的发展历程 第三节：我国酒店业的发展现状、困局及契机 一、我国酒店业