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去台湾,找个角落发呆 等 　　去台湾，找个角落发呆 　　 旅行不一定要呼朋唤友，说走就走是你可以许给自己的一份任性。也许你选择一个人旅行，只是需要一个安静的角落发呆，那么就千万不要错过下面的分享！ 　　 【迪化街】 　　 虽已成国内外旅游书的导览重点，商业气息十足的迪化街依旧不失它在当地的传统本色，任凭时光更迭，这条街仿佛定格般永不乏人声鼎沸，用它自己的方式延续、传承。 　　 【府城321艺术聚落】 　　 这里见证了八十多年的府城历史，小巷如昔，建筑却已满是时光堆叠的痕迹。已有许多团队进驻的“321巷”艺术聚落，是一个适合拥有老灵魂的你来走走的所在。 　　 【和洋混搭的“青田七六”】 　　 避离永康街的繁杂，多行几步，即可来到这个位于青田街七巷六号的“青田七六”。近来老宅再造的场域不少，每一个的故事都值得你花上一下午的时间，点上一杯茶，与老宅中的主人，或是热心导览的老师们细聊、品茗。 　　 【采清水模设计的“菩萨寺”】 　　 印象中的庙宇总是飞檐翘角，位于台中的“菩萨寺”可是完全颠覆了传统庙宇的框架，不但外墙采用清水模的材质，庭院则走幽雅的日式禅风，来到室内你更会发现还带着点现代的简约线条。想暂时抛开平俗的烦扰吗？不妨停留此处享受一日静谧。 　　 【多良火车站】 　　 这是一处非常适合欣赏台湾山、海、铁道相邻美景的歇业火车站，近来也因为“最美火车站”的美名而声名大噪，但台湾的美绝对不仅如此，下一个欣赏的视角会在哪呢？就等着你我一起发掘。 　　让舌头跳舞的素烩汤 　　 原料：土豆1个，胡萝卜1个，黄瓜半根。 　　 辅料：木耳6朵，火腿肠半根，水面筋1根，鸡蛋1个，姜1块，葱1段，盐少许，茶匙米醋1/2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，高汤1碗，水淀粉1汤匙，芝麻油少许，植物油适量。 　　 做法： 　　 1.姜切丝葱切段。 　　 2.土豆擦细丝，洗净沥干，油炸后捞出。 　　 3.油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜。 　　 4.兑入高汤、热水，煮开，放入食材。 　　 烹饪小窍门： 　　 1.这个汤的特色就是油炸后的土豆丝，嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝; 　　 2.面筋可以用豆腐皮代替，都要焯水一下去掉那个味道; 　　 3.其他蔬菜可以自己搭配，也可以简化; 　　 4.高汤就是任何骨头汤、鸡汤等，可以取代鸡精味精，比较鲜美原汁原味，如果懒得煮可以直接用水代替; 　　 5.水一定要放足，让食材均匀稀落地漂浮锅里，不能太稠。 　　烹调中产生的泡沫问题 　　 泡茶、榨果汁、煮肉时，水上面都会出现一层泡沫。有的人说这是食材的精华，要保留，有的人怀疑其中含有害物质，得除掉。那么到底该如何和泡沫“和平相处”呢？ 　　 1.煮粥或煮面的泡沫 　　 大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度，汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。 　　 2.炖肉的泡沫 　　 煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中。此外，肉中的许多血管，以及残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，可以保留。 　　 3.泡茶的泡沫 　　 泡茶时产生泡沫的物质叫作“茶皂素”，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过，茶中的茶皂素实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。 　　 4.打豆浆的泡沫 　　 打豆浆时产生的泡沫主要是其中的皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。所以，可以加一点油来消泡，或者小火加热等使泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。 　　 5.咖啡的泡沫 　　 咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。 　　 6.榨果蔬汁的泡沫 　　 榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，有多种物质可能产生，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。 　　淑女必知的西餐礼仪细节 　　 A.酒杯边的唇印 　　 女士在用酒水之前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印。 　　 B.拿酒杯的手法 　　 拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下