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第三章 香精香料香精香料概述天然香料的生产技术合成香料的生产技术香精介绍、调配与应用;在丁香花盛开的季节，悄悄折一枝紫丁香花枝放在床头，放一曲悠扬的小夜曲，任那迷人香气随音乐流动。 夜已过半，月亮也在星河中闭上了双眼。但此时的夜来香，已经悄悄绽开花瓣，吐露着酝酿了一天的清香。 薰衣草的质朴、浪漫而素净，代表着一种风格，独特的清幽香气，凝结着至纯的田园味道。;第一节概述?;第一节概述?;第一节概述?;第一节概述?;第一节概述?;第一节概述?;第一节概述?;第二节 天然香料的生产技术?;定香剂：也称保香剂。其作用为在调配香精时，用其调节调和成分的挥发度，使香精的香气稳定持久。例如，有些香精最初香气很好，但到后来其香气面目全非。一般相对分子质量较大、沸点较高的物质，如大环化合物、固体物质、有香味的树脂胶都可做定香剂。动物性定香剂不仅能使香气持久，而且能使香气变得更加柔和和圆熟。;第二节 天然香料的生产技术?;2、灵猫香（Civer） （1）来源 ：产地中国长江中下游和印度、菲律宾、缅甸、马来西亚、埃塞俄比亚等地，雄雌灵猫均有2个囊状分泌腺，它们位于肛门及生殖器之间，采取香囊分泌的黏稠物质，即为灵猫香。 （2）采集： 传统的采取方法为杀猫取香。现代方法是饲养灵猫，采取活猫定期刮香的方法，每次刮香数克，一年可刮40次左右。此法在中国杭州动物园已经应用多年。 （3）性状： 新鲜的灵猫香为淡黄色流动物质，久置则凝成褐色膏状物。浓时具有不愉快的恶臭，稀释后则放出令人愉快的香气。 ;第二节 天然香料的生产技术;3、海狸香（Castoreum） （1）来源 ：海狸栖息于小河岸或湖沼中。主要产地为俄国西伯利亚和加拿大等地。不论雌雄海狸，在生殖器附近均有2个梨形的腺囊，内藏白色乳状黏稠液，即为海狸香。 （2）采集 ：杀狸取香。 （3）性状： 新鲜的海狸香为乳白色黏稠物，经干燥后为褐色树脂状。经稀释后则具有温和的动物香香韵。 （4）成分： 海狸香的大部分为动物性树脂，除含有微量的水杨苷（C17H18O7）、苯甲酸、苯甲醇、对乙基苯酚外，其主要芳香成分为含量4%～5%的结构尚不明的结晶性海狸香素（Castorin）。 （5）用途：海狸香是四种动物性香料中最为廉价的一种，主要用作高档化妆品香精的定香剂。;4、龙涎香（Ambergris） （1）来源 ：龙涎香产自抹香鲸的肠内，成因说法不一，一般认为是抹香鲸吞食大量海洋动物体（如乌贼、章鱼等）而形成的一种结石，由鲸鱼体内排出，漂浮在海面上。主要产地为中国南部、印度、南美和非洲等热带海岸。 （2）采集 ：漂浮在海洋中的龙涎香，小者为数千克，大者可达数百千克。采集后经熟化即为龙涎香料。 （3）性状： 龙涎香为灰色或褐色的蜡样块状物质，相对密度为0.8～0.9。由抹香鲸体内新排出的龙涎香香气较弱，经海上长期漂浮自然熟化或经长期储存自然氧化后香气逐渐增强。 （4）成分 ：在龙涎香中除已查明含有少量的苯甲酸、琥珀酸、磷酸钙、碳酸钙外，尚含有有机氧化物、酮、羟醛和胆固醇等有机化合物。龙涎香醇是龙涎香的主要芳香成分，其分子式为C30H52O，结构式如右。 （5）用途 ：龙涎香具有温和乳香动物香气。香之品质最为高尚，是配制高级香水香精的佳品，是优良的定香剂。;第二节 天然香料的生产技术?;第二节 天然香料的生产技术?（3班）;第二节 天然香料的生产技术?;第二节 天然香料的生产技术?;第二节 天然香料的生产技术?;第二节 天然香料的生产技术;第二节 天然香料的生产技术?;第二节 天然香料的生产技术?;第二节 天然香料的生产技术?