河南省中牟县八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版.docVIP

PAGE PAGE 5 人类对细菌真菌的利用 课 题 人类对细菌真菌的利用 课时安排 共（ ）课时 课程标准 27 学习目标 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 教学重点 食品腐败的原因,细菌和真菌与人类防治疾病的关系 教学难点 细菌和真菌与人类防治疾病的关系 教学方法 教学准备 课前作业 创设情境：展示食品腐败和人类患病的图片。 细菌、真菌与食品制作 教师设疑： 1、这现象是由什么引起的？ 2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？ 师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。 教学过程 教学环节 课堂合作交流 二次备课 （修改人： ） 环 节 一 师引导学生质疑，总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件 在生生的问答中点拨发酵现象：菌种是酵母菌，糖是它生活需要的有机物，酵母菌在有水和适宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳。 教师设疑：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生呢？ 引导学生进一步探究：闻气味 课中作业 举例说出生活中利用真菌的例子并解释 环 节 二 老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好，你的心情怎么样啊？ 可这位小厨师却高兴不起来了，怎