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猪肉加工企业猪肉供应链管理探析 来源：西南农业大学学报（综合社会版） 作者：陈蓉 发布时间：2008-07-21 阅读次数： 238 ? 近20年来,我国猪肉产量得到快速增长,猪肉实际产量从1985年的1654.7万t增长到2005年的5010.6万t,20年增长了3.03倍。随着猪肉产量的增长,我国肉类加工业也得到迅猛发展,2005年,全国规模以上肉类食品加工企业已达2544家。面对日益激烈的竞争,各大型肉类加工企业纷纷改变经营理念,猪肉供应链管理理论受到国内猪肉加工企业的广泛关注。猪肉供应链的打造,既可以提高企业竞争力,又可以为市民提供一种安全、营养、美味、方便的“绿色”猪肉,还可以为农民提供一种养殖致富的模式。四川邛崃市金利实业有限公司是一个大型猪肉加工企业,在多年的发展中,形成了自己较为独特的猪肉供应链管理模式。本文着重对其供应链结构 及供应链管理特征进行分析,希望对其他肉类加工企业供应链管理有所裨益。 一、猪肉加工企业引入供应链管理的必要性分析 当前,供应链理论受到理论界和企业界的广泛关注。所谓供应链, 英国著名物流学家Martin Christop her 将其定义为:“涉及将产品或服务提供给最终消费者的过程和活动的上游及下游企业组织所构成的网络”[1]。伊文斯(Evens)认为:“供应链管理是通过前馈的信息流和反馈的物料流及信息流,将供应商、制造商、分