年产14万吨糖化酶工厂设计.doc

PAGE PAGE 23 长沙环境保护职业技术学院 HYPERLINK 毕业设计 　　　　　　　　 题 目：年产1.4万吨糖化酶工厂设计 产品设计类 工艺设计类 方案设计类 ∨ 类 型： 　　 指导教师　 　 　　杨志远 学生姓名　 　 　　彭晶 系（部）　 　　　环境科学系 专 业　　　　　　　生物技术及应用 班　　级　 　　　2013级 学　　号 完成日期 2016 年 4 月 19 日 提交日期 2016 年 4 月 21 日 长沙环境保护职业技术学院 学生毕业设计真实性承诺 本人郑重声明：所提交的毕业设计是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，内容真实可靠，不存在抄袭、造假等学术不端行为，本设计中除已经注明引用的内容外，不含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本设计的研究做出重要贡献的个人和集体，均以明确方式标明。如被发现设计中存在抄袭、造假等学术不端行为，本人愿承担相应的法律责任和一切后果。 学生（签名）： 彭晶 日 期： 2016.4.19 指导教师关于学生毕业设计真实性审核的声明 本人郑重声明：已经对学生毕业设计所涉及的内容进行严格审核，确定其成果均由学生在本人指导下取得，对他人成果的引用已经明确注明，不存在抄袭等学术不端行为。 指导教师（签名）：杨志远 日 期： 2016.4.21 摘要 糖化酶是工业生产的主要酶制剂之一，广泛用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各方面。本设计以玉米淀粉为主要原料，利用黑曲霉，采用机械搅拌通风罐分批补料发酵的方式进行发酵生产，后期利用压滤、超滤、絮凝等手段进行精制，完成生产1.4吨糖化酶发酵车间工艺设计，通过工艺流程设计、工艺衡算、设备选型和车间布置设计，设计出生产1.4吨糖化酶发酵车间采用3个500?m3发酵罐和3个100m3种子罐等，并依据发酵工厂车间布置原则，对发酵罐车间进行合理布置，绘制了工艺流程图和车间布置图，工艺设计的结果为糖化酶的生产提供一定参考。 关键字：糖化酶 工厂设计 超滤 分批补料发酵 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc 摘要 PAGEREF _Toc \h III HYPERLINK \l _Toc 1 总论 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.1概论 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.2 设计任务的依据 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.3设计规模 PAGEREF _Toc \h 1 HYPERLINK \l _Toc 1.4原料与产品规格 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1.4.1 菌种：黑曲霉 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1.4.2 酶活力定义 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1.4.3 原料和补料 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1.4.4 产品规格 PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 1.4.5 使用方法和参考用量： PAGEREF _Toc \h 2 HYPERLINK \l _Toc 2 工艺设计和计算 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 2.1 工艺原理 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 2.1.1 液化原理 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 2.1.2 糖化原理 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 2.1.3 发酵原理 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 2.1.4 种子扩大培养原理 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 2.1.5 絮凝原理 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 2.1.6 过滤原理 PAGEREF