五星级酒店全套运营管理手册-康乐部管理-人员素质标准规范.docx

目  录 康乐部 ............................................................ 3 第一章 康乐部常识...................................................3 1.1 康乐部的地位与作用..........................................3 1.2 康乐部的组织机构............................................4 1.3 康乐部的基本任务............................................5 1.4 营业员、收款员职责及操作细则................................6 1.5 游泳池岗位职责及操作细则....................................7 1.6 桑拿、美容岗位职责及操作细则................................8 1.7 健身娱乐岗位职责及操作细则.................................10 1.8 网球知识...................................................12 1.9 保龄球知识.................................................13 1.10 斯诺克(台、桌)球知识......................................14 第二章 酒店经理对娱乐服务的管理....................................17 2.1 娱乐服务质量的内容 .........................................17 2.2 员工的素质与娱乐服务境界 ...................................20 2.3 娱乐服务特征与服务质量提高的诀窍 ...........................29 第三章 酒店经理对娱乐部门人员的管理................................37 3.1 对娱乐部门的岗位管理 .......................................37 3.2 对编外技师的聘用与管理 .....................................47 3.3 对娱乐企业员工的激励措施 ...................................55 第四章 酒店经理对娱乐经营收银的管理................................60 4.1 娱乐经营结账方式及程序 .....................................60 4.2 娱乐部门收银控制 ...........................................67 第五章 康乐部人员素质标准规范......................................73 5.1 康乐部经理素质标准规范 .....................................73 5.2 康乐部文员素质标准规范 .....................................74 5.3 康乐部主管素质标准规范 .....................................74 5.4 健身俱乐部领班素质标准规范 .................................75 5.5 健身房管理员素质标准规范 ...................................75 5.6 网球场(球类)管理员素质标准规范 .............................76 5.7 网球场(球类)教练员素质标准规范 .............................76 5.8 美容院领班素质标准规范 .....................................76 5.9 美容师素质标准规范 .........................................77 5.10 美发师素质标准规范 ........................................77 5.11 医疗按摩室领班素质标准规范 ................................78 5.12 按摩师素质标准规范 ............