2015执考中药一拿分宝典-常用饮片炮制方法(炒法)必备考点.docx

PAGE \* MERGEFORMAT1 中药一拿分宝典 |『常用饮片炮制方法（炒法）』必备考点 炒法：即将净制或切制过的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制方法。 根据炒法操作时加辅料与否，可分为清炒法（单炒法）和加辅料炒法（合炒法）。炒法的分类见下表。 清炒法 炒黄 牛蒡子、白芥子、王不留行、莱菔子、苍耳子 炒焦 山楂、栀子 炒炭 大蓟、蒲黄、荆芥续表 加辅料炒 麸炒 枳壳、苍术 米炒 斑蝥 土炒 白术、山药 砂炒 马钱子、骨碎补、鳖甲、鸡内金 滑石粉炒 水蛭 蛤粉炒 阿胶 炒黄、炒焦及炒炭的比较 项目 火力 目的 炒黄 文火或中火 增效减毒，缓和药性，去酶保苷 炒焦 中火或武火 增强消食健胃功效，减少刺激性 炒炭 武火或中火 增强或产生止血、止泻作用 药师在线 1.炒黄药物的炮制方法及炮制作用 炒黄 炮制方法 炮制作用 牛蒡子 文火加热，炒至微鼓起，有爆裂声，略有香气逸出时，取出晾凉 缓和寒滑之性，气香，宣散作用更佳，长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳；杀酶保苷 芥子 用文火加热，炒至颜色加深，有爆鸣声，有香辣气逸出时，取出晾凉 缓和辛散走串之性，并善于顺气豁痰。同时芥子酶受到破坏，利于煎出和苷类成分的保存 王不留行 中火预热，迅速拌炒至大部分爆花，取出晾凉 体泡，易于有效成分煎出，且走散力较强，长于活血通经，下乳，通淋 莱菔子 文火炒至微膨胀鼓起，有爆裂声，色泽加深，并有香气透出 性降，药性缓和，有香气，可避免生品服用后恶心的副作用。长于降气化痰，消食除胀 苍耳子 中火加热，炒制表面焦黄色，刺焦时取出，晾凉，碾去刺，筛净 可降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿，止痛 药师在线 2.炒焦药物的炮制方法及炮制作用 炒焦 炮制方法 炮制作用 山楂 用武火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉筛去碎屑 酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻。用于食积兼脾虚和痢疾 栀子 用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉 缓和苦寒之性，缓和对胃的刺激性，常用于热郁心烦，肝热目赤 3.炒炭药物的炮制方法及炮制作用  炒炭 炮制方法 炮制作用 大蓟 武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕黑色，喷洒少许清水，灭尽火星，取出晾干 炒后苦涩，凉性减弱，收敛止血作用增强，用于吐血、呕血、咯血、嗽血等出血较急剧者 蒲黄 用中火加热，炒至棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干 炒炭性涩，能增强止血作用 荆芥 置武火炒至表面黑褐色，内部焦褐色，喷淋清水，灭尽火星 辛散作用极弱，具有止血作用 4.麸炒 （1）麸炒的目的及注意事项 麸炒的目的 ①增强疗效， 如山药、白术等 ②缓和药性，如苍术、枳实等 ③矫臭矫味，如僵蚕等 麸炒的注意事项 ①辅料用量要适当。麦麸量少则烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多则造成浪费 ②注意火力适当。麸炒一般用中火，并要求火力均匀；锅要预热好，可先取少量麦麸投锅预试，以“麸下烟起”为度 ③麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药 ④麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦麸 ⑤麸炒药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象 （2）麸炒药物的炮制方法及炮制作用 麸炒 炮制方法 炮制作用 枳壳 先将炒锅烧热，撒入麦麸，待麦麸冒烟，投入枳壳饮片拌炒，不停翻动，炒至饮片表面呈现淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉即可 减小刺激，缓和燥性和酸性，增强健胃消胀的作用 苍术 先将锅烧热，撒入麦麸，中火加热，待冒烟时，投入苍术片，不断翻动，炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放凉 燥性缓和，气变芳香，健脾和胃作用增强 药师在线 5.米炒 （1）米炒的目的及注意事项 米炒的目的 ①增强药物的健脾止泻作用，如党参 ②降低药物的毒性，如斑蝥 ③矫正不良气味，如昆虫类药物 米炒的注意事项 炮制昆虫类药物时，一般以米的色泽观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度 （2）米炒药物的炮制方法及炮制作用 米炒 炮制方法 炮制作用 斑蝥 将米中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，米呈深黄色、斑蝥微挂火色时，取出，筛去米，除去头、足、翅，摊凉 米炒后降低毒性，矫正气味;以通经，破癥散结为主 6.土炒 （1）土炒的目的及注意事项 药师在线 土炒的目的 灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻 药师在线 土炒的注意事项 ①灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦 ②用土炒制同种药物时，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土 （2）土炒的药物炮制方法及炮制作用 土炒 炮制方法 炮制作用 白术 将土加热炒至呈灵活状态时投入白术片，炒至白术表面均匀挂土粉时，取出，筛去土，放凉 以健脾止泻力胜 山药 将土中火加热至灵活时投入山药片拌炒，至表