天然产物提取工艺学实验教学大纲.docVIP

PAGE PAGE 4 食品科学工程专业实验教学大纲 《天然产物提取工艺学》 西北农林科技大学 食品科学与工程学院 《天然产物提取工艺学》实验教学大纲 实验课开设目的 天然产物提取工艺学是一门实践性很强的课程。通过实验操作，加强实践环节，巩固所学理论知识，使学生熟练掌握天然产物提取分离工程技术，原料的结构和化学组成与提取工艺的相关性、天然产物的结构与提取工艺的相关性以及各种类型天然产物的提取工艺特性。通过该课程的学习，学生能够从分子水平上认识和利用生物资源，以及现代高新技术在天然产物提取中的应用，为将来独立能够承担天然产物提取领域的教学、科研及生产，奠定良好的基础。 二、实验课学时分配（表1） 本课程总学时 36学时 ，其中讲课 27学时 ，实验 9学时。 表1 天然产物提取工艺学实验教学内容 序号 实验题目 学时 1 ..辣椒红色素的提取与分离 6 2 咖啡因提取与分离 3 3 芦丁的提取及鉴定 6 4 盐酸小檗生物碱的提取、分离、鉴别和生物碱的识别 6 5 暑蓣皂甙的提取分离、鉴别和识别 6 合计 任选9学时 9 注：根据教学发展和实验条件，从以上5个实验中选做9学时实验。 三、实验课教材、参考数目 1、理论讲授教材 徐怀德 主编. 天然产物提取工艺学. 北京：中国轻工业出版社，2005 2、实验指导书 罗安伟，任亚梅，徐怀德 编. 天然产物提取工艺学实验指导.，校内教材，2004 3、参考书 王光亚 主编. 保健食品功效成分检测方法. 北京：中国轻工业出版社，2002 何照范，张迪清 编著.保健食品化学及其检测技术. 北京：中国轻工业出版社，1999 刘天梅，游 海 主编. 天然产物有效成分的分离与应用. 北京：化学工业出版社，2004 四、实验内容及要求 实验一 .辣椒红色素的提取与分离（6学时） 1、实验目的与要求：通过实验使学生掌握一些常见色素萃取、分离、鉴定、比较实验，熟悉萃取、分离、鉴定的基本操作。 2、实验主要内容： 红辣椒粉中红色素的萃取 红色素的分离； 红色素的鉴定； 不同溶剂的比较实验。 3、实验步骤 红辣椒粉 红辣椒粉→ 加热回流→冷却→抽滤→蒸馏→装柱分离→扫描鉴定→比较实验 ↓ 回收溶剂 4、实验报告要求：要求熟练掌握色素萃取、分离、鉴定基本操作。做好实验记录，实验现象的描述。 5、实验所需仪器设备：回流装置，蒸馏装置，抽滤装置，柱层析装置，沸石。 6、实验所需试剂：红辣椒粉，二氯甲烷，乙醚，无水乙醇，乙醚－二氯甲烷，硅胶 实验二 咖啡因提取与分离（3学时） 实验目的与要求：通过实验使学生掌握咖啡因提取、分离、纯化基本原理、基本操作过程，对咖啡因的特性更为深刻的认识。 实验主要内容：咖啡因的提取、分离和纯化及产品的检验。 实验步骤： 二氯甲烷 ↓ 二氯甲烷 ↓ 茶叶→ 研磨→加热回流→过滤→分液→蒸馏→粗产品→水浴加热→过滤→冷却结晶→抽滤→产品 ↓ ↓ 回收溶剂 回收溶剂 ↓ 毛油→ 过滤→预热→碱炼→静置→离心分离→皂脚 4、实验报告要求：要求熟练掌握咖啡因的提取、分离和纯化的基本操作，做好试验结果的记录。 5、实验所需仪器设备：索氏提取器，球形冷凝管，蒸发皿，布氏漏斗，吸滤瓶，热浴。 6、实验所需试剂：茶叶、生石灰、粉状碳酸钙，95％乙醇（95％），二氯甲烷，丙酮，石油醚（60～90℃）。 实验 三 芦丁的提取及鉴定 1、实验目的和要求 实验目的 ① 通过芦丁的提取与精制掌握碱-酸法提取黄酮类化合物的原理及操作。 ② 通过芦丁结构的检识，了解苷类结构研究的一般程序和方法。 ③ 了解UV及NMR在黄酮类化合物结构鉴定中的应用。 要求 ① 要拿到以下三个化合物：芦丁、槲皮素、芦丁的全乙酰化合物。 ② 能够拿根据化学试验及UV、NMR数据初步推断出芦丁的结构。并对黄酮类化合物的结构测定有一般性的了解。 2、实验内容 芦丁的提取与分离；芦丁的鉴定； 芦丁水解后糖与苷元的鉴定；苷元的鉴定：用纸色谱法与对照品对照。 3、实验步骤 芦丁的提取与分离→芦丁的鉴定→芦丁水解→糖与苷元的鉴定→苷元的鉴定→用纸色谱法→与对照品对照。 4、实验报告要求 ① 碱-酸法提取芦丁的原理 ② 定性反应的反应机理 ④ 详细记录定性反应