郑州旅游职业学院客房服务与管理教案.docVIP

中等职业学校饭店服务与管理专业《客房服务与管理》教案 制作：郑州旅游职业学院 杨丽 、张玮 高等教育出版社中职分社 郑州旅游职业学院酒店管理系 授课内容：《客房服务与管理》第三章 客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备 授课教师： 张玮 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的： 知 识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。 能 力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。 重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。 教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。 教学用具：多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店来说重要吗？ 回答问题 从旧知识引出新课，引起注意、激发求知欲。 【板书】第一节 客房清扫的准备 一、客房清扫的规定 【讲解】 1． 清扫工作以不干扰客人为准。一般应在客人不在房间时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行。 2． 养成进房前先思索的习惯。进房前，要尽量替住客着想，揣摩客人的生活习惯。 3． 注意房间挂的牌子。注意“请勿打扰”(Don’t Disturb)标志和反锁标志。 4．