小饼干做法.docVIP

一、蛋白甜品的做法 烘焙原料：鸡蛋白2个；玉米淀粉3克；白砂糖120克；柠檬汁数滴；食用色素1滴 蛋白甜品的做法： 1、蛋白用电动打蛋器打散加入数滴柠檬汁， 2、继续打发几下加入数滴香草精，再继续把泡沫打细 3、糖分三次加入，打发至蛋白硬性发泡，打蛋器提起的时候蛋白尖头直挺的就可以。 4、玉米淀粉过筛，放入蛋白中搅拌匀 5、再滴入一滴粉色素拌匀，把蛋白糊装入装有裱花嘴的裱花袋中。 6、把蛋白糊挤入垫有高温油布的烤盘中，每个蛋白饼之间留少许空隙。 7、烤箱提前预热，温度为100度上下火，烤盘放入中下层(烤箱里的倒数第二层)，烤制时间一个小时 8、接下来的两个小时，把烤盘放入中层继续烤制，烤好的蛋白饼等烤箱内自然冷却后再拿出来即可 二、奶香小饼干的做法 烘焙原料：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，椰浆粉1大勺 奶香小饼干的做法： 1、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀 2、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。 3、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀 4、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。 5、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。 6、把所有饼干捏好后，在表面刷一层蛋黄液，即可放入预热好的烤箱烤焙。 三、佛卡夏面包的做法 烘焙原料：法国面粉319克、盐1小匙、干燥酵母粉1小匙、橄榄油3大匙、水227克