猪皮牛皮生皮加工技术.doc

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2018-08-20 发布于湖北
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猪皮牛皮生皮加工方法 1猪皮加工技术的四个步骤: 什么是好皮子？其实好皮子不单要看皮货的质量也要看皮子的加工技巧。现在我国市面上流通最大的当属猪皮，下面我们就来具体说一下猪皮加工的步骤技巧：　　一、猪皮加工前的消毒与浸泡。消毒液的配制：每100公斤水中加入50克压砷酸钠，搅匀即成。将鲜牛皮泡进消毒液中1-2分钟防虫消毒。如牛皮已经晒干硬，先用清水浸泡1-2天，在防虫消毒。　　二、刮肉刮毛。备好两个水泥池，其中一个是石灰水池，一个是硫化池。石灰池中放进25公斤石灰和硫化钠1.5公斤搅匀，调至浆糊状的料液。将已消毒的湿皮从中间对等割成两块，放进石灰池里浸一昼夜，取出用刮毛刀刮掉牛皮毛。池里的