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PAGE 34 - 河北省工程技术研究中心 评估申请报告 工程中心名称 ： 河北省乳业工程技术研究中心 工程中心主任 ： 生庆海 依托单位名称 ： 石家庄三鹿集团股份有限公司 主管部门名称 ： 石家庄市科技局 通讯地址 ： 石家庄市和平西路539号 邮政编码 ： 050071 联系人 ： 翟红梅 联系电话 ： 0311电子邮件地址 ： zhaihongmei@ 2008年 04月 18 日填报 简 表 工程中心 名 称 河北省乳业工程技术研究中心 验收日期 2004.12.20 运行补助费(万元) 省科技厅 主管部门 依托单位 工程中心 主 任 姓 名 生庆海 出生日期 1970.03 民 族 汉 职 称 教授级高工 所学专业 食品科学 从事专业 乳品加工 职 务 主任 最后学位 博士 工程技术 委员会 主任 姓 名 骆承庠 出生日期 1924.08 民 族 汉 职 称 教授 所学专业 农畜产品加工 从事专业 畜产品加工 职 务 所长 最后学位 硕士 工作单位 东北农业大学食品学院畜产品加工研究所 依托 单位 名 称 石家庄三鹿集团股份有限公司 主管部门 市科技局 详细地址 石家庄市和平西路539号 邮政编码 050071 代 表 性 研 究 成 果 序 号 成 果 名 称 成果类型 第1项 华北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范 新技术 第2项 三鹿系列婴幼儿配方奶粉规模化生产及其品质保证 新产品 第3项 食品水分活度的测定 技术检测 第4项 新型婴幼儿配方奶粉生产线研究与建设 新工艺 第5项 新一代婴幼儿配方奶粉研究及其配套技术的创新与集成 新产品 承担科研开发项目数量 三年实到科研经费 获奖成果 技术集成及工程化成果 获得自主知识产权 发表论文、出版专著 固定人员 流动人员 培养技术人才 培养管理人才 经济效益 自身收益 工程实验用房面积 仪器设备、装备数量 仪器设备、装备原值 中试生产线 技术服务网点 科技合作 承办技术会议 项 万元 项 项 项 篇部 人 人 人 人 万元 万元 平方米 台套 万元 条 个 项 次 34 5744 5 23 10 98 33 10 8 2 225589 7572 6000 326 1963 3 30 10 1 一、工程化能力与水平 （一）研究开发方向与目标 乳品应用研究 （1）奶粉研究 适合我国不同地区、不同营养状况、不同年龄的系列奶粉的研究；进行特殊人群配方奶粉的研究；奶粉生产新技术的研究；功能性奶粉的研究等。 （2）液态奶的研究 液态奶及营养强化型液态奶、功能性液态奶加工技术的研究。其核心是通过对液态奶快速冷却技术和消毒奶无菌灌装技术研究，开发出货架期较长的液态消毒奶及营养强化型、功能性液态乳制品。 （3）发酵乳研究 具有优良特性的乳酸菌菌株分离、筛选及改性；具有重要生理功能特性的乳酸菌次生代谢产物的研究；新型发酵剂的生产技术研究和使用；新型酸奶、奶酪生产新技术及其保健作用；益生菌发酵乳的生产；特殊功能性发酵乳的研究，如降胆固醇发酵乳。 （4）乳及乳制品标准管理与制订 制定严格卫生监督标准、采取系统的质量检测措施，提高产品的质量与科技含量。使企业标准、地方标准、行业标准能够引领国内乳业的发展方向，并逐步与国际标准接轨。 2、奶牛研究 （1）奶牛良种选育 河北省奶牛生产性能测定指标与方法的研究；国外良种奶牛的引进及改良效果研究；引进美国荷斯坦奶牛、以色列荷斯坦奶牛，改善我省奶牛泌乳性能，提高奶牛的抗热性研究。标记基因辅助选择在奶牛育种中的应用，加速品种的遗传改良进程。 （2）优质、高产奶牛快速繁育技术研究 提高奶牛体内胚生产效率的技术体系，包括高效超数排卵技术、胚胎切割、冷冻保存和解冻直接移植技术；工厂化生产奶牛胚胎的技术体系研究，包括活体采卵和体外受精技术，胚胎细胞克隆和胚胎干细胞系技术；提高奶牛人工授精受胎率综合技术研究。 （3）奶牛集约化饲养与饲料高效利用技术研究 研究奶牛精料补充料及添加剂加工技术，开发新型安全饲料和饲料添加剂；优化设计适于河北农区不同类型、不同饲料资源、不同生长与泌乳阶段的奶牛日粮配方，完善日粮配方库；研究高产奶牛阶段饲养技术、全混合日粮（TMR）饲喂技术及工艺；河北农区优质饲草和饲料作物品种筛选及产业化生产技术；优质青贮饲料调制与高效利用技术；秸秆加工调制技术；非蛋白氮的高效利用。 3、检验技术与方法研究 河北省牛奶质量快速监测技术体系的建立。研究开发原料奶营养成分的快速检测技术；研究开发抗生素残留、农药残留、霉菌毒素和主要致病菌的快速检测方法。研究乳制品快速监测技术。与国内相关研究机构合作，使检测技术与方法研究居于国内领先水平。从长期角度