第二节 食品输送机械.pdfVIP

食品输送机械与设备 教学目的和要求: 1. 了解输送机械的功能和分类情况。 2. 了解液体输送机械与设备类型和适用情 况,其中应重点把握离心泵的工作原理和结 构。 3. 把握带式运输机和斗 式提升机的工作原 理和结构，了解其他固体输送机械 的基本结 构和使用情况。 食品输送机械与设备 功能：运输食品原料或成品 离心泵 泵 螺杆泵 液体食品输送机械 齿轮泵 分 真空吸料装置 类： 带式输送机 固体食品输送机械 斗式提升机 螺旋输送机 气力输送装置 §1 液态食品输送机械－离心泵 功能：实现连续地输送液体 工作原理：借助高速旋转的叶轮使液体产生离心 力， 液体甩向叶轮的外围经出口流出，叶轮 中心形成一定真空，不断吸入液体，从而实现 连续输送液体。 （见书P24图3－1 ） 原 因？ 离心泵启动前应充满液体，否则“气缚”现象 离心泵的结构 主要部件： l 叶轮 开式叶轮 半开式～ 离心泵的结构示意图 闭 式 ～ l 泵壳 l 泵轴 l 轴封装置 离心泵的优点： ①传动结构简单，一般采取二极或四极的电动机直 联。 ②液体输出量可任意调节。 ③操作维修清洗容易。 离心泵的缺点： ①泵的安装要求低于液体贮槽出口之处或预先灌水， 因为必须保证泵体内及吸液管内充满液体才能正常运行。 ②操作不妥或设计不善时，易引起泡沫现象。 §1 液态食品输送机械－螺杆泵 齿轮泵 功能：输送高粘稠液体和固体浆料 分类： 按螺杆数： 单螺杆÷ 双螺杆 多螺杆 按轴向安装位置： 卧式螺杆泵 立式螺杆泵 相当直径为D的圆作 以螺距t、半径e螺旋 单螺杆泵的结构 运动 螺杆横截面圆心  ­e­