第二章药用植物分的提取技术.pptVIP

第二章：药用植物成分的提取技术 第二章：药用植物成分的提取技术 药用植物——中药的化学成分 溶剂提取法 其他提取技术 第一节：药用植物——中药的化学成分 糖类 氨基酸、蛋白质和酶 有机酸 油脂和蜡 树脂 色素 生物碱 苷类 挥发油 鞣质 无机盐 糖 主要包括：单糖、低聚糖、多糖 单糖——多羟基醛或多羟基酮化合物，通式为：Cn(H2O)n易溶于水，可溶于含水乙醇，难溶于无水乙醇，不溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性有机溶剂。 糖的类型： 植物体内常见糖的哈沃斯（Haworth）投影式结构： 多可以溶于热水，不溶于乙醇及其他有机溶剂。 多糖——通常是由10个以上乃至几千个单糖缩合而成的高聚物。药用植物中的多糖主要是淀粉、菊糖、果胶、树胶、粘液质及纤维素等。 氨基酸、蛋白质和酶 氨基酸——是指分子中同时含有氨基和羧基的物质。可溶于水和稀醇、难溶于其他有机溶剂。 蛋白质——由?-氨基酸通过太监结合而成的高分子化合物。 酶——多为生物体内具有催化作用的蛋白质。大多能溶于水而成胶体溶液，少数溶于稀醇，不溶于浓醇和其他有机溶剂。 有机酸 有机酸是植物体内的一类含有羧基的化合物。 小分子有机酸易溶于水、乙醇，难溶于亲脂性有机溶剂 大分子有机酸则易溶于有机溶剂而难溶于水。 油脂和蜡 油脂——为高级脂肪酸的甘油酯。不溶于水和冷乙醇，可溶于热乙醇，易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等亲脂性有机溶剂。 蜡—