一五香鸡翅的做法.docVIP

一:五香鸡翅的做法 五香鸡翅的做法（五香鸡翅根） 原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋 做法: 1、翅根洗净用开水焯过滤干水 2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面 3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。 多说两句：1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时 2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生 ? 二：酥香藕夹的做法 酥香藕夹的做法 ? 【原材料和调味料】 藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。 面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。 【做法】 图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。 图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。 图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。 图4：一点点加入水拌匀成面浆。 图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。 图6：再入面浆中周身挂上面糊。 图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。 图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。 【经验与感怀】 藕