食品科学与工程专业培养方法.docVIP

食品科学与工程专业培养方案 （工学类专业代码：081401） 一、培养目标 本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，富有创新能力和开拓精神，具有化学、生物学、食品科学与工程、粮油加工与储藏等专业知识和业务技能，能在粮食、食品领域或高等院校、相关科研机构从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的应用型高级专门人才。 二、培养规格 （一）公民素质与职业道德培养要求： 1．努力学习并掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的精髓，以科学发展观指导自己的学习、实践和行动； 2．自觉维护国家利益，愿意为祖国社会主义现代化建设服务，为人民服务； 3．具有艰苦创业、锐意进取、善于合作、百折不挠的意识、意志、毅力和精神； 4．模范遵守社会公德、法律、法规和职业道德； 5．尊重事实，敢于负责。 （二）知识与能力培养要求： 本专业要求学生具有一定的人文科学、社会科学和自然科学的的基础理论知识与素养，掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基础理论与实验技术； 2．掌握食品分析、检测的方法；