厨艺大赛策划书二.docVIP

扬 州 大 学 厨 艺 大 赛 策 划 书 扬州大学学生会生活部 2012-2013学年度上学期 活动名称 “味决高下”厨艺大赛 二、活动背景 为了丰富同学们的课余生活，弘扬校园美食文化，同时为爱好厨艺的同学提供展现自我的平台，扬州大学学生会生活部特此联合伙食管理委员会举办本届厨艺大赛。 三、活动意义 培养同学们的饮食情趣，考验学生的动手实践能力与团队合作精神，激发创新意识，同时响应美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化知识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能，彰显当代大学生的风采。 四、活动对象 扬州大学全体学生 五、活动时间、地点 时间：2012年11月10日上午9:30~12:00 地点：扬州大学扬子津东校区旅游烹饪学院实验室 六、参赛方式 由各学院伙管委员组织召集选手组队，每院一队选手，每 队2~3人，另加校生活部一队选手，共28队。 七、活动流程 领导致开场词 主持人介绍到场嘉宾及参赛选手组合 比赛正式开始 第一环节：土豆大变身 各组选手以土豆为食材做一道菜，做法不限，时间限定为25分钟 选手可根据需要自带少量配菜，但必须保证土豆为主菜（土豆及普通调味料由学校食堂提供） 评分嘉宾尝菜并打分 本环节共30分。 第二环节：看谁跑得快 ①本环节为回答问题环节，28队选手按抽取的编号分组，1~4队为第一组、5~8队为第二组、9~12队为第三组、13~16队为第四组、17~20队为第五组，21~24队为第六组，25~28队为第七组，每组4队，总共7组。 ②每组推选一名同学上台抽取题目编号（总共7套题目，每套中有8题，题目与饮食、健康、校园生活、文化等有关） ③主持人提问：用小组抽取的题目对该组进行提问（从第1套到第7套依次进行），答对一题加一分，如果回答错误，其他组选手可举手抢答，如果抢答正确则加一分给抢答问题的小组。 ③提问部分结束后，由在本环节中得分最多的一组优先选取一道菜在下一环节烹调（总共七道菜：宫爆鸡丁、红烧鸡块、鱼香茄子、鱼香肉丝、番茄炒蛋、山药肉片、香菇青菜，食材由食堂提供），以此类推，分数最低的一组最后选择，如有分数重合的组合则加试一道题目。 注：本环节答题分数仅用于确定选择菜的顺序，不计入总分 第三环节：齐力断金 ①七大组利用上一环节中得到的的食材开始烹调，时间限定在35分钟以内，做好的菜分成两份盛盘，一份送至嘉宾评委席，一份送至观众评委席。 ②嘉宾评委尝菜打分，观众评委在拿到的便利贴上写下支持的选手队号并将便利贴贴在展板上，作为人气奖励分 ④由营养学老师点评各组选手的成果 ⑤本环节共50分 第四环节：我的地盘我打扫 ①选手回到自己所在队（即第一环节所在位置），打扫灶台、地面，要求干净整洁，由记录员记录每队整理的速度（谁先整理好） ②嘉宾评委上前检查打分 ③本环节共10分 八、选手需知 比赛用具和食材由饮食服务中心提供，选手如有需要也可自备一些配菜及调料 选手名单确定后，不可随意更改人员 选手在比赛开始前15分钟到场，至检录处报到，如果迟到则视为自动放弃比赛资格 选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效 在比赛期间，各选手应遵循比赛规则，如有喧哗闹事者则零分处理。 比赛当天请各位选手提前准备，会有校车到各校区接选手比赛 九、人员安排 本次活动工作人员为各校区伙管委员、校生活部全体成员、校会各部门的一部分干事 嘉宾评审为饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学老师，大众评审为到场观众 比赛期间，一部分厨师会对现场秩序、选手做菜方式进行考察评分（10分），也作为附加分 十、前期准备 饮食服务中心：1、借旅烹实验室、候场教室 联系旅游烹饪学院营养学老师、通知到场的食堂经理、厨师 准备60个大土豆（每队2个，剩下4个备用）、油盐酱醋等调味料（每两组合用一份，共14份） 第三环节的七道菜准备足够50个人品尝的量 校生活部：1、联系各校区伙管委员召集选手 提前准备100道有关饮食、健康、校园文化的小题目 3、将比赛需知事项告知参赛选手 4、准备一块大展板，作为观众评委贴票时使用 5、借好音响、话筒 6、做好报名表格和选手编号牌 7、拉好横幅 8、做好宣传展板，放置于各校区食堂门口 9、确定主持人并提前沟通好 10、实地考察，比赛开始前检查设备 11、所有工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场（打扫、挂横幅和气球） 12、制作奖状 十一、奖项设置 本次比赛设一等奖3队、二等奖5队、三等奖8队，另设优秀奖、人气奖若干。 十二、评分细则 本次比赛共四个环节，第一环节30分，第三环节50分，第四环节10分，另外有附加分:厨师考察加分 十三、经费预算 物资名称 单价（元） 数量 总计 评分表 0.2 28 5.6 一等奖奖品 50