西南科技大学卓越食品人才培养的方案.pdfVIP

西南科技大学食品科学与工程专业 本科卓越计划培养方案 西南科技大学生命科学与工程学院 二〇一二十二月 目 录 一、本专业学科基础2 二、专业培养目标3 三、专业培养标准4 四、标准实现矩阵9 五、教学计划 12 六、企业学习阶段培养方案 17 1 一、本专业学科基础 西南科技大学食品科学与工程专业前身为原绵阳经济技术高等专科学校“果蔬贮藏 加工”专业 （1985 年开设该专业）。2003 年西南科技大学设置 “食品科学与工程”本 科专业并开始招生。2009 年，该专业人才培养方案设置了食品加工工艺与食品质量安全 与控制两个专业模块。 食品科学与工程专业在人才培养过程中，以德育为先导，通过面向生产与管理一线 ，共性个性并重、科学人文并重、理论实践并重，工程技术相融、创新创业相融、成人 成才相融，适应区域经济协调发展的“一面向、三并重、三相融，一适应”的现代工程 师人才培养模式，充分利用