职业简介及复习考试说明公共营养师.docxVIP

第一部分职业简介及复习考试说明 第一章 职业简介 一、职业定义 从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业 人员。 二、申报对象 从事或准备从事本职业的人员。 三、职业等级 本职业分设四个等级。 1、四级公共营养师：国家职业资格四级； 2、三级公共营养师：国家职业资格三级； 3、二级公共营养师：国家职业资格二级； 4、一级公共营养师：国家职业资格一级。 四、申报条件 按国家职业标准有关规定执行。 具备以下条件之一者可申报公共营养师三级 (1)在本职业连续工作6年以上，已经具备公共营养师国家职业资格四级、三级的实际 从业能力。 (2)取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 (3)取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正 规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 (4)具有医学或食品相关专业大学专科及以上毕业证书，并已经具备公共营养师国家职 业资格四级、三级的实际从业能力： (5)具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书，连续从事本职业工作1年 以上。 (6)具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书，经本职业三级正规培训达 规定标准学时数，并取得结业证书。 第二章 考核内容、考核方式和考核要求 一、考核内容 1．考核内容 公共营养师理论知识包括基础知识(含公共营养师职业道德、医学知识、营养学基础、人 群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育 和社区营养管理基础、相关法律法规)和公共营养相关的专业知识；公共营养师专业能力考 核膳食调查与评价，人体营养状况测定和评价，膳食指导和评估，食品营养评价，社区营养管 理和营养干预，基本烹饪指导等。 2．命题基本依据 (1)依据劳动保障部颁布的《公共营养师国家职业标准》、《国家职业技能鉴定命题技术 标准(试行)》。 (2)参考中国就业培训技术指导中心组织编写的国家职业资格培训教程《公共营养师 (基础知识)》、《公共营养师(国家职业资格三级)》。 3．命题基本原则 (1)反映职业活动对从业人员的知识和技能要求。 (2)理论知识考试命题强调本职业实际工作中必备的知识，不出偏题、怪题。 (3)专业能力考核命题强调科学性和可行性，试题既能反映本职业主要操作活动内容和 要求，具有科学规范性；又能使考核过程简便易行，具有适用可行性。 4．适用教材 (1)中国就业培训技术指导中心组织编写的国家职业资格培训教程《公共营养师(基础 知识)》、《公共营养师(国家职业资格三级)》； 一 (2)江苏省职业技能鉴定中心组织编写的《公共营养师鉴定指南(适用于国家职业资格 三级)》。 二、考核方式和要求 国家职业资格鉴定考核分为理论知识考试和专业能力(操作技能)考核。 理论知识考试采用闭卷笔试方式，时间为90分钟。考试题型主要有单项选择题、多项 选择题和判断题等。 专业能为(操作技能)通过实际案例的计算、设计、分析和策划等进行考核，时间为120 分钟。目前通过笔试方式进行，主要题型有计算题、案例设计题、案例分析题、陈述题、论述 题等。 理论知识和专业能力(操作技能)考核均实行百分制，成绩皆达到60分及以上者为合 格。 三、把握标准使用相关资料 1．国家职业标准 《公共营养师国家职业标准》是根据职业活动内容，对从业人员工作能力和知识水平的 规范性要求，由劳动和社会保障部组织制定并颁布。《公共营养师国家职业标准》明确了本 职业各个等级从业人员应掌握的知识和技能要求，是职业培训和职业技能鉴定的基本依据。 2．国家职业资格培训教程、 国家职业资格培训教程《公共营养师(基础知识)》、《公共营养师(国家职业资格三级)》 是与《国家职业标准》紧密衔接的职业培训用书，由中国就业培训技术指导中心组织编写。 国家职业资格培训教程内容体现“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的指导思想，突出 职业培训特色，是全国职业资格培训与认证考核的推荐教材。 3．《公共营养师鉴定指南(三级)》 《公共营养师鉴定指南(三级)》是以《国家职业标准》为依据，参考国家职业资格培训教 程《公共营养师(基础知识）》、《公共营养师(国家职业资格三级)》，与职业技能鉴定省级题 (卷)库相衔接的考试复习指导资料。《公共营养师鉴定指南(三级)》详细列出了职业技能鉴 定考核要点，理论知识部分对这些考核要点进行了简明扼要的讲解，操作技能部分给出了考 核要求和评分标