2015年-12住院患者膳食营养手册.docVIP

住院患者膳食营养手册 临床营养科常州市武进人民医院 临床营养科 江苏大学附属武进医院 二〇一五年十二月 前 言 临床营养学是研究患者营养的一门科学，临床营养已成为临床综合治疗的一个重要组成部分，是现代医院管理的综合措施之一。正确的营养支持及治疗能显著提高患者的治愈率，降低死亡率，加速病床周转率。 从我国民间谚语的“三分治，七分养”到西医鼻祖西波克拉底的“食物是你最好的医药”，充分反映了食物营养对于疾病康复的历史和渊源。 因住院患者的病情轻重不同，病因各异，消化、吸收及代谢功能不同，手术与非手术、药物与非药物治疗方式不相同，所以必须根据住院患者的病情需要，提供相应的饮食。住院患者常用的基本饮食包括普食、软食、半流、流质四大类。其他各种治疗饮食或试验诊断饮食都是由这四种基本饮食演变而来。临床医护人员应熟知住院患者饮食种类及适用人群，正确开立饮食医嘱，以利于住院患者的治疗和康复。为了满足临床工作需要，我们参考其他医院和有关资料，结合我院实际，编写了这本膳食手册。由于编者水平有限，本手册仍会有不少缺点和不足之处，敬请各位医生、护士和读者在使用过程中不吝赐教和指正，以便于我们持续改进。 临床营养科本部地址：7号楼101室，联系电话：0519临床营养科本部门诊地址：门诊二楼内科诊区14号诊室