【KS5U解析】辽宁省大连市2017-2018学年高一下学期期末考试（理）化学试题 Word版含解析.docVIP

辽宁省大连市2017-2018学年高一下学期期末考试化学（理）试题 可能用到的相对原子质量：H-l C-12 N-14 0-16 Na-23 Mg-24 Al-27 Cu-64 Fe-56 第I卷 选择题（共55分） 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意。本题包括20小题，每小题2分，共40分。） 1. 糖类、油脂、蛋白质是人类生活的基本营养物质，下列叙述正确的是 A. 豆油长期放置变质是因为发生了加成反应 B. 食物中含有的纤维素，可在人体内直接水解成葡萄糖 C. 糖类、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 D. 棉麻、蚕丝织品可通过灼烧时产生的气味来进行鉴别 【答案】D 【解析】 分析：A、因为油脂发生了氧化反应，生成了分子量较小的醛和酸的复杂混合物，具有异味，这个过程也叫“酸败”； B、纤维素在人体内不水解； C、相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物； D、蛋白质灼烧可产生烧焦羽毛的气味。 详解：A、油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，A错误； B、人体内没有能使纤维素水解的酶，因此食物中含有的纤维素，不能人体内直接水解成葡萄糖，B错误； C、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，另外单糖和二糖也不是高分子化合物