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豆类蔬菜无公害高产优质栽培技术 一、概述 二、豆类蔬菜生物学特征特性 三、对环境条件的要求 四、类型和品种 五、生产制度 六、栽培技术 七、病虫害防治 一、概述 豆类蔬菜在周年供应有着重要的地位。夏季叶菜缺乏时，有豇豆、扁豆、毛豆供应；秋季有菜豆、豇豆、扁豆等上市。另外，豆芽菜可随时生产上市。 二、豆类蔬菜生物学特征特性 菜豆根系发达，主根深达80厘米以上，侧根分布在60—70厘米深的范围内，与根瘤菌共生。 豆类蔬菜的根系都有根瘤菌共生，根瘤菌能固定空气中的氮，除供自身营养外，还可肥田。豆类蔬菜是自花授粉植物，留种容易。除豌豆、蚕豆属长日照、适于冷凉气候条件外，其他豆类蔬菜均为短日照、喜温蔬菜。 　　 茎为矮生、半蔓生、蔓生。子叶出土，一般为绿色，第一对真叶（初生叶）为心脏形，单叶对生。其后真叶为三出复叶，互生，在叶柄基部着生一对一托叶。 总状花序，花有白色、黄白色、淡红色和紫色。荚果条形，直或弯曲，每荚含种子4—5粒，种子多数为肾形或卵形，种皮有黑色、白色、红色、褐色或花斑，每50克有种子86粒—160粒。 三、对环境条件的要求 菜豆性喜温暖，不耐霜冻。种子发芽适温为20—25℃，8℃以下或35℃以上发芽受阻。幼苗生长适温为18—20℃，8℃时受冷害。开花结荚适温为20—25℃，高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，而导致落花落荚。 菜豆属短日性蔬菜，但多数品种对日照长短要求不严格，四季都能栽培，故有“四季豆”之称。南北各地均可相互引种。 　 菜豆对土质的要求不严格，但适宜生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。菜豆对肥料的要求以磷、钾较多，需要氮也。在幼苗期和孕蕾期要有适量氮肥供应，才能保证丰产。 菜豆在整个生长期间要求湿润状态，由于根系发达，所以能耐一定程度的干旱，但开花结荚时对缺水或积水尤敏感，水分过多，会引起烂根。 四、类型和品种 （一）蔓生种 蔓长2—3米，分枝少，较晚熟，采收期长达40—50天，产量高，品质佳。 1、丰收1号（泰国白粒架豆） 2、12号菜豆 3、白籽四季豆 4、黑籽四季豆 5、中花玉豆? 6、将军（一点红）油豆 （二）矮生种 植株直立，一般主枝4—8节后开花封顶，株高35—60厘米，生长期短，早熟。采收期比较集中，供应期仅20余天，产量较低。 1、供给者 2、优胜者77—10?? 五、生产制度 （一）、实行轮作的耕作制度 （二）、精细整地与施足基肥 （三）、直播或育苗移栽 （四）、防止落花落荚 （一）、实行轮作的耕作制度 连作易造成土壤酸度增加，不利于豆类作物生长发育 连作容易使病虫害加剧 豆类作物轮作有利于提高土壤肥力，为增产奠定基础 （二）、精细整地与施足基肥 播种前的整地，主要是深耕、耙平，两犁两耙；播种前15~20天进行。 整地时结合施基肥同时进行。 基肥一般用腐熟的农家肥加适量的磷肥堆沤后散施、沟施或穴施。必要的话每亩施石灰粉80Kg左右； （三）、直播或育苗移栽 通常采用穴播或开播种沟点播。 播种深度一致 覆土厚土因品种不同而异 播种后适当将土压实 播种后不可浇明水 一般用育苗袋或育苗盘育苗，并应以小苗移栽，移苗后浇足定根水，以利于成苗、全苗 （四）、防止落花落荚 落花落荚的原因 环境条件 1、温度过高或过底 2、养分不协调 3、光照强度影响 4、湿度不均衡 植物生理方面 保花保荚的主要措施 1、栽培技术措施 a、选用适应性、抗逆性强、坐荚率高的丰产优质品种 b、精选种子，适时播种，避开不利时节 c、加强肥水管理，施足基肥。 d、起畦种植，排灌自如 e、及时防治病虫害 2、喷施植物生长调节剂 生物调节剂的使用原则 1、根据豆类蔬菜种类选用适宜的浓度 2、必须配合肥水供应 六、栽培技术 （一）土地选择和准备 　　要选择土层深厚、有机质较多、排水通气良好的中性壤土或砂壤土。PH值5.5以下的土壤应施石灰，调整土壤的酸碱度，以利于根瘤菌生长。要选择上年末种过菜豆而排水良好的地块，最好是冬闲地。冬前深耕，耕深15—20厘米，晒垄。翻耕前施足基肥，亩施优质有机肥1500千克，过磷酸钙30千克或磷酸二铵15千克、氯化钾10千克。若采用地膜覆盖栽培，基肥应适当增加。我们南方雨水较多，作深沟高畦，畦宽1.3米（蔓生种）或1.8米（矮生种）。 　 （二）播种育苗 菜豆的栽培季节应以避开霜季和不在最炎热时期开花结荚为原则。海南地区在12月—翌年1月便可露地播种或利用塑料拱棚等设施育苗。播种前将菜豆种子晾晒1—2天后，放于1%福尔马林溶液