10团聚同吃—与在乎的人共度美好时光受访成淑娴撰文许桂珊-善宁会.PDFVIP

1010 團聚同吃— 與在乎的人共度美好時光 受訪 / 成淑嫻 撰文 / 許桂珊 專題探討 — 在乎吃喝 11 光 時 好 美 度 共 人 的 乎 吃 在 同 與 聚 團 — 相機吃過了，也獨個兒靜靜地吃過了，談飲食，豈能不提一班 人熱鬧吃喝呢？ 在突破青年村位處的亞公角山路上，最近每月也有一次熱鬧吃喝 的機會。因着出版《亞公角報》，「一小步」的同工多番走訪這山 路上的各機構，得知去年底在這裏落戶入伙、為晚期病人提供寧 養照顧的善寧之家，自9月起，每月舉辦一次午間社區廚房，招 待這山路上的機構員工、服務使用者等，一同飲飲食食。今次我 與我們聊聊社 們特地找來善寧之家的籌募經理成淑嫻（Rosina） 區廚房，也細數這裏許多摻拌着吃喝與生死的故事⋯⋯ 12 團聚同吃— 與在乎的人共度美好時光 相片 / 善寧之家 每月的社區廚房，總為平常寧謐的善寧之 7天中的每一餐都淡而無味。」有此經驗 家，添上幾分熱鬧。11月的某天，30多位 後，廚師就更決意不讓病人重蹈自己的覆 來自亞公角山路上不同機構的員工、與善 轍。為此，這裏每天都提供老火湯，食物 寧之家的病人和家屬一同在大廳用餐，品 也特別烹煮得腍身可口，肉和菜亦會細 嚐沙律、烤肋骨、脆豬手、白汁意粉等， 切，膳餐的鋪陳也看出心思，希望病榻上 來的人隨意吃，隨便閒聊，加上透進大廳 的人，也可吃好、喝好。 的陽光，生氣盎然得不像寧養院舍。 Rosina解釋，晚期病人多有吞嚥困難，但 吃喝中的互動 只要病人想，她和同事也會扭盡六壬，讓 談到社區廚房的源起，Rosina說；「這個 病人一圓口腹之願：「曾經有病人好想飲可 山好特別，全部都是非牟利機構，有天 樂，我們就把可樂製成冰！即使飲不到， 我就想，不如邀請大家的前線員工來飲飲 舐舐味道也好。」若是食慾不振，就到這 食食，互相支持吧！」亞公角山路上的單 裏的花園吧！那裏的迷迭香、九層塔、天 位，有提供寧養服務的、有戒癮復康的、 竺葵長得挺拔，香氣隨風，吸一口氣，嗅 也有展能照顧的。社福前線工作的壓力， 覺和味覺也徐徐打開。 同行最能明白。她笑笑說：「飲食最易令人 開心！」有口腹的飽足、被明瞭的滿足， 最渴望的味道 彷彿也更有力向前行。 「食嘢好緊要，不光是維持生命，更是種 enjoyment（享受）。」不獨是口腹滿足， 除了連結山上的鄰舍，社區廚房的更大 享受的還包括一同吃喝的時間。病人和家 心願，是為了病人：「有些病者在生病之 屬可選擇在獨立套房內用餐，也可選擇在 後，除了家人和醫護人員外，幾乎無見過 地下大廳進食，甚至可向廚房訂席，與親 外人，所以想辦些活動，讓他們有機會接 朋好友暢快吃喝。不禁好奇，最熱門的預 觸、看見其他人，與他人互動。」Rosina 訂菜式會是什麼呢？ 解釋，日常簡單不過的消遣活動：看電影、 音樂會等生活調劑，對久病住院的人是可 「酸甜骨。」啊，酸酸甜甜的濃郁味道，大 望而不可即。偶爾一次熱鬧，不論對病人 概是最易引起食慾吧。那麼病人最想吃的 抑或家屬，也是難得的放鬆：「能夠這樣與 菜又是什麼？答案竟是出奇地平