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生物反应工程习题精解 第四章 细胞反应过程动力学 第4章 细胞反应过程动力学 一、基本内容： 许多酶的来源均是由细胞反应过程产生。细胞反应过程不仅仅能够提供更多 的酶源，同时还可以提供我们所需的目的产物。因此，对于细胞反应过程中的动 力学探讨能够更加充分利用基质、细胞产量更大、将更多的底物向产物方向转化， 对于进一步的代谢调控提供了坚实的理论基础。本章主要内容包括细胞化学计量 学、细胞生长动力学、细胞死亡动力学、基质消耗动力学、产物生成动力学、细 胞动力学参数的求取和固定化细胞动力学等方面。 1、细胞反应过程中，有大量的反应参与其中。具体到某一个反应，其过程比较 容易计量，但整体细胞反应过程计量学较为复杂。通常采用一些简化的方法。如 质量守恒定律的应用：对细胞中、原料中、产物中每种元素进行列方程组求解， 从而获得每一种物质的计量系数；或者通过得率系数来计算物质之间相对关系。 2 、得率系数是基质转化为细胞或其他产物潜力的定量评价。包括有对基质的细 胞得率（Yx/S ）、对氧的细胞得率（Yx/O ）、对基质的产物得率（YP/S ）、对碳的细 胞得率 （Yx/C ）、对能量的细胞得率 （Yx/ATP ）、宏观得率和理论得率等。其中，得 A的摩尔质量× A的计量系数 率系数与细胞反应过程 中计量系数符合公式：Y = A / B B的摩尔质量× B的计量系数 3、细胞生长动力学是细胞反应过程动力学的核心。基质的消耗动力、产物生成 的动力学均是建立在其基础上的。对于复杂的细胞生长过程需要进行简化，具体 的简化有确定论模型和概率论模型、结构模型和非结构模型、均衡生长模型和非 均衡生长模型、均一化模型和分离化模型。形成针对细胞群体的、确定论的、均 一化的、均衡生长的、非结构的、最简单的细胞生长模型。 4 、均衡生长是指在细胞生长过程中，细胞内各组分均以相同的比例增加。 5、绝对速率是在单位时间、单位体积某一组分的变化量；比速率是单位浓度细 胞为基准的各组分变化速率，反映了细胞活力的大小。 6、间歇培养的细胞生长过程包括延迟期、对数生长期、静止期和衰亡期。延迟 期是细胞在环境改变后表现出来的一个适应阶段，其长短与菌种的接种量和种龄 有关。在对数生长期，细胞的比生长速率达到最大并保持不变，与倍增时间之间 ln 2 存在 td = 的关系。 µmax µmax CS 7、无抑制细胞生长动力学 （Monod 方程）µ = ，虽与米氏方程相似，但 K + C S S 属于形式动力学方程。需要三个基本假设 ：均衡型生长、单限制底物和菌体得率 为常数。两个适用条件：细胞生长缓慢和细胞浓度低 的时候 。同时也存在三个分 区：零级区、一级区和过渡区 。除了 Monod 方程外，还有很多适用于不同假设 23 生物反应工程习题精解 第四章 细胞反应过程动力学 条件下的细胞生长动力学。 8、有抑制细胞生长动力学与有抑制酶反应动力学相似，均存在有底物抑制动力 学、产物抑制动力学、竞争性动力学、非竞争性动力学、反竞争性动力学。 9、基质消耗速率包括细胞生长消耗速率、细胞维持消耗速率和产物生成消耗速 率三部分组成，采用细胞得率系数、维持常数和产物得率系数相关联，表示为 1 1