国立光复商工第八届花莲中区美食展.DOCVIP

PAGE \* MERGEFORMAT1 國立光復商工第八屆花蓮中區美食展-餐飲管理科台客94狂專題研發競賽成果展實施計畫 緣起 近年來因食安問題以致人們越來越重視食材之運用，亦更講究食材在地化之運用，然在花東地區一帶，族群豐富，除原住民外尚有閩南人、客家人、新住民…等。歷年中區美食展主題從異國、辦桌到原住民風格皆一一展現，台灣料理獨樹一格、客家料理回味無窮，今年將以這台客94狂為主軸來展現一年一度餐飲科畢業展。 本校致力於推展餐飲專業教育，提升社區民眾對餐飲專業技術及健康飲食文化之興趣，藉由美食展及學生創意專題研發競賽方式帶動花蓮中區美食風潮，結合地方觀光休閒產業，開發產學合作，促進地方繁榮，並提供廚藝推廣舞台，彼此經驗交流。 依據 105學年度高職優質化輔助方案。 本校優質化105-4強化學生多元學習計畫。 活動目標 以展示的方式結合學生三年來所學的技能及各家餐廳的特色，並發揮創造力，提供餐飲創作舞台，開創餐飲新潮流，發展出充滿創意與帶動潮流的主題料理，藉相互觀摩交流並提升廚藝水準。 鼓勵教師參與產學活動，理論與實務相互印證，達到產學互助創雙贏，並讓學生得以學以致用，培育出產業界需求人才，增加畢業生工作機會。 強化與社區產業結合，發展社區特色，提升學校社區認同度。 推廣國中技職教育宣導，落實技職教育，培養學生未來有志從事觀光餐旅業之興趣。 辦理單位