如虎添翼小组香玉胡玉莹周北华.pptVIP

* 如虎添翼小组：刘香玉 胡玉莹 周北华 1、水份占食物的50%左右 2、温度大约在25°~30°之间 3、对于富于糖类、营养丰富的食物容易发霉 4、将在温度高，而且湿度大的情况下发霉 霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。 先准备好一块面包，5毫升的水，一个密封袋，照相机。我们将水滴在面包上，然后就面包放入密封袋，再开始观察和记录。 面包发霉的过程： 第1~3天没有发现霉菌， 气味变酸，面包变淡黄。 第4~7天开始出现小绿点，气味变臭。 第8天，开始出现小部分霉菌，气味非常 臭，霉点旁边开始发白。 *