酒店员工入职培训手册ag0_9pct.doc

酒店员工入职培训手册 Introduction to Xingwei International Hotel 兴威国际大酒店简介 Hotel Organization Chart 酒 店 组 织 结 构 图 Introduction to Xingwei International Hotel 兴威国际大酒店简介 Departmental Function 部 门 功 能 简 介 前 厅 FRONT OFFICE 位于酒店大堂而皇之是酒店的脸面 与客房部餐饮部一起被称为服务一线前台的服务质量是酒店的一面镜子能给客人留下最深刻的印象它包括以下分部门它们的相互协作使整个部门得以正常动作 接待处 – RECEPTION 宾客在此办理登记手续了解酒店概况处理客人投诉 完善客史记录 确认房价客房钥匙的制作和管理并计算出当天及当月的客人入住率 订房部 – RESERVATION 负责为宾客预定房间协调客房分配 礼宾部 – CONCIERGE 为客人提供各项咨询搬运寄存行李分发报纸邮件留言和传真的递送物品的寄存和转交提供交通服务 总机房 – OPERATOR 负责全酒店的电话联络为住客提供长途电话服务叫醒服务留言服务免打扰服务不同国家时刻查询服务客房音乐火警统筹中心及电视节目等服务 商务中心 – BUSINESS CENTRE 为客人提供IDD国际长途电话电脑打字复印装订翻译机票预定与确认秘书服务另可提供容纳12人的小型会议室 车队 – DRIVERS 为客人提供租车服务 行政楼层 – EXECUTIVE FLOOR 负责接待行政楼层客人的入住登记退房手续提供IDDDDD国际国内长途电话电脑打字复印等全方面的商务服务 客房部 HOUSEKEEPING 负责客户诼公共区域的卫生清洁工作具体分为 客房服务区 – ROOMS 负责清洁整理客房楼层内的走廊 公共区 – PUBLIC AREA 负责大堂餐厅电梯员工更衣室及办公区域的清洁工作 布草房 – LINEN ROOM 负责洗涤客人的衣物存放缝制和管理酒店的布草及员工制服 餐饮部 FOOD BEVERAGE 分为餐厅厨房宴会销售部和宴会服务四个部分负责中西餐厅宴会厅行政酒廊的经营管理 厨房负责食品酒水的出品 另外管事部负责厨房卫生和餐具的洗涤及保管工作 人事培训部PERSONNEL TRAINING 人事组 – PERSONNEL 包括员工餐厅员工宿舍 人事组负责为各部门招聘新员工为酒店的顺利运作提供足够的人力资源办理劳动手续设立员工档案组织各项文体活动并管理员工膳食住宿医疗福利等事项 培训组 – TRANING 负责技术培训和评议培训的组织及协调协助各部门做好岗位服务培训通过形式多样的短期培训班为酒店中高层管理人员提供房好的管理技能培训 市场销售部SALES MARKETING 负责向政府社会团体各公司旅行社等推销客房餐厅宴会厅等各种服务设施通过访问联络来扩大酒店的影响树立酒店形象 对内协调各部门之间的关系对外通过各新闻媒体推广宣传酒店负责酒店大小广告的制作张贴并协调处理客人投诉扩大酒店的影响树立酒店形象 财务部 ACCOUNTING 负责酒店的收支等财务工作包括以下几个部门 采购组 – 负责采购各部门所需的原材料 成本组 – 负责控制各部门的经营成本 仓库 – 负责储存全酒店的物品 收货组 – 负责验收采购组所采购的物品 收银组 – 负责反馈酒店前台及餐厅的收帐 电脑房 – 负责全酒店电脑系统建立保养故障排除和办公电脑的维修 工程部ENGINEERING 负责酒店各种设施设备的维修保养及其他改建装饰工作其中有客房餐厅厨房设备的维修和保养大楼的维修主要工程设备的管理及维修 保安部SECURITY 负责全酒店及员工宿舍的人财物保安工作24小时防火监控打卡管理并与工程部密切配合完善消防措施 Introduction to Xingwei International Hotel 兴威国际大酒店简介 Hotel Facilities 酒 店 设 施 酒店客房 餐饮会议娱乐 Grooming Hygiene 仪容仪表 Uniform制服 Uniform must be clean and well ironed no rips stains or dirt No loose or missing buttons 制服必须干净熨烫平整没有污渍纽扣完好没有脱线 Uniform must be full and proper dont roll up sleeve 穿着完整不卷起袖口 No visible label or T shirt under the hotel uniform 保证制服商标不外露内衣不露出制服