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食品卫生学 /sundae_meng 食品容器、包装材料的卫生问题 Hygienic Problem of Food Packaging Materials 定义：食品容器、包装材料是指所有接触食品的材料，其应包含许多种不同性质的材料如塑料、橡胶、搪瓷、陶瓷、金属、涂料及纸张等。 食品通过包装的污染可以是生物性的，但更多见的是化学性的污染。化学性污染可以引起急性中毒和慢性中毒。 化学性污染要注意两个方面：一是原料本身的毒性及转移到食品中的程度；二是生产过程中加入的辅助剂的毒性及转移到食品中的程度。 /sundae_meng 第一节 塑料（Plastic)制品的卫生 一、 塑料的分类； 二、特 性； 三、塑料制品对食品的污染； 四、塑料制品的鉴别方法； 五、塑料的卫生标准； 六、消除白色污染的问题。 /sundae_meng 第二节 橡胶制品的卫生 橡胶分为天然橡胶和合成橡胶。 天然橡胶是以异戊二烯为主要成分的不饱和状态的天然高分子化合物，含烃量达90％以上。由于加工不同，可分为烟胶片、风干胶片、白皱片、褐皱片等。白皱片质地纯净，运用于作食品包装用橡胶制品的原料。 合成橡胶的品种较多，作为食品用应慎重选择。 /sundae_meng 一、橡胶制品对食品的污染 （－）单体： （二）橡胶助剂 /sundae_m