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- | 2008-06-27 颁布
- | 2008-10-01 实施
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GB-T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉
犐犆犛67.120.01
犡22
中华人 民共和 国国家 标准
/ —
犌犅犜9960 2008
代替 / —
GBT9960 1988
鲜、冻四分体牛肉
,
犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犫犲犲犳 狌犪狉狋犲狉狊
狇
20080627发布 20081001实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发 布
中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会
/ —
犌犅犜9960 2008
前 言
本标准代替 / — 《鲜、冻四分体带骨牛肉》。
GBT9960 1988
本标准与 / — 相比主要变化如下:
GBT9960 1988
———对产品术语进行了补充及修改;
———对产品的屠宰加工进行了更细致的要求;
———感官要求中增加了可见异物的要求;
———增加了水分限量指标及检验方法;
———细化了产品理化指标及检验方法;
———增加了农药兽药残留及检验方法;
———增加了微生物指标及检验方法;
———增加了质量分级及评定方法;
———增加了净含量要求及检验方法。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部屠宰技术鉴定中心、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、南京农业
大学。
本标准主要起草人:胡铁军、何彬、魏玉玲、周光宏、李春保、张新玲、胡新颖。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——— / — 。
GBT9960 1988
Ⅰ
/ —
犌犅犜9960 2008
鲜、冻四分体牛肉
1 范围
本标准规定了鲜、冻四分体牛肉的相关术语和定义、技术要求 、检验方法和检验规则、标志、贮存和
运输。
本标准适用于健康活牛经屠宰加工、冷加工后,用于供应市场销售、肉制品及罐头原料的鲜、冻四分
体牛肉。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是
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