食品检验工_三级_鉴定所设置的技术要求.docVIP

上海市职业培训研究发展中心 《食品检验工》（三级）鉴定所设置技术要求 第 PAGE \* MERGEFORMAT 26页 共 SECTIONPAGES \* MERGEFORMAT 26页 《食品检验工》（三级） 鉴定所设置技术要求 职业（工种）名称 食品检验工 等级 三级 职业代码 考位编号 考位 名称 设备/工具 考题编号 备注 名称 规格/型号 数量 1 乳粉志贺氏菌检验 生物安全柜 1 1.1.1 《食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验》标准 GB/T 4789.5-2003 1 《食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验》标准 GB/T 4789.18-2003 1 无菌工作衣帽、口罩 1 乳粉 大于50g 标识编号 高压灭菌器 立式或卧式 1 贴有计量鉴定有效标识 恒温培养箱 36℃± 1 贴有计量鉴定有效标识 天平 感量0.1g 1 贴有计量鉴定有效标识 光学显微镜 10×～100× 1 无菌均质瓶 容量250mL 1 灭菌不锈钢镊子 1 置于不锈钢盒内 灭菌剪刀 1 置于不锈钢盒内 灭菌不锈钢勺子 1 置于不锈钢盒内 试管架 用于18×180mm试管 1 无菌锥形瓶 500mL、250 mL 各2 无菌广口瓶 250 mL 5 玻璃珠 10 无菌培养皿 90mm 5 无菌试管 10mm×75mm 10 无菌毛细管 2 不锈钢吸管筒 放置10mL吸管 1 吸管 10mL 2 置于不锈钢吸管筒内 消毒棉球 75%乙醇 1 镊子 1 打火机 1 橡皮乳头 1mL 1 洗耳球 30mL 1 记号笔 1 酒精灯 1 接种环 直径3mm 1 接种针 1 无菌生理盐水 10ml 1 革兰氏染色液 10mL×4 1 套 染色缸 1 载玻片 1 洗瓶 1 香柏油 1 二甲苯 1 擦镜纸或棉签 3 卷筒纸 1 痢疾志贺氏菌标准菌株 菌种 1 肠炎沙门氏菌标准菌株 菌种 1 大肠杆菌标准菌株 菌种 1 GN增菌液 225mL 1 HE平板 每皿20mL 1 麦康凯平板 每皿20mL 1 三糖铁琼脂斜面培养基 4mL 1 葡萄糖半固体琼脂 4mL 1 志贺氏菌血清 多价血清 1 HE平板 每皿20mL 1 志贺氏菌和大肠杆菌混合阳性平板 麦康凯平板 每皿20mL 1 志贺氏菌和大肠杆菌混合阳性平板 三糖铁琼脂斜面培养基 4mL 1 志贺氏菌阳性培养物 三糖铁琼脂斜面培养基 4mL 沙门氏菌阳性培养物 葡萄糖半固体琼脂 4mL 1 志贺氏菌阳性培养物 葡萄糖半固体琼脂 4mL 沙门氏菌阳性培养物 铜丝筐 废液杯 2 乳粉沙门氏菌检验 《食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》标准 GB/T4789.4-2008 1 1.1.2 《食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验》标准 GB/T 4789.18-2003 1 无菌工作衣帽、口罩 1 饮料 大于50g 1 标注编号 高压灭菌器 立式或卧式 1 贴有计量鉴定有效标识 生物安全柜 1 冰箱 2℃～ 1 恒温培养箱 36℃± 1 标识有效计量鉴定期 恒温培养箱 42℃± 1 标识有效计量鉴定期 电子天平 感量0.1g 1 标识有效计量鉴定期 恒温水浴锅 1 光学显微镜 10×～100× 1 铜丝筐 大号、中号 各1 塑料盆 1 无菌锥形瓶 500mL、250 mL 各2 带塞包扎 无菌广口瓶 250 mL 5 玻璃珠 10 无菌刻度吸管 10mL、1mL 各2 放入吸管桶内 不锈钢吸管筒 10mL、1mL吸管 1 无菌培养皿 90mm 5 无菌小试管 3mm×50mm 5 无菌试管 10mm×75mm 10 无菌毛细管 2 置带盖搪瓷盘内 试管架 2 橡胶滴头 1mL 1 试剂滴瓶 25 ml 5 酒精灯 1 打火机 1 接种环 直径3mm 1 接种针 1 无菌镊子 20 cm、22cm 各1 置带盖搪瓷盘内 无菌手术剪 22cm尖头 1 置带盖搪瓷盘内 无菌不锈钢药勺 22cm 1 置带盖搪瓷盘内 搅拌棒 1 置带盖搪瓷盘内 带盖搪瓷盒 25×18×8 cm 1 香柏油 1 二甲苯 1 棉签或擦镜纸 4 载玻片 4 洗瓶 500ml/瓶 1 洗耳球 大、小号 各1 酒精棉球 75%乙醇 1 卷筒纸 1 特种玻璃笔 2 水笔 1 无菌生理盐水 10ml 1 革兰氏染色液 10mL×4 1 染色缸 1 肠炎沙门氏菌标准菌株 菌种 1 痢疾志贺氏菌标准菌株 菌种 1 大肠杆菌标准菌株 菌种 1 牛皮纸 棉纱绳 废液杯 1 缓冲蛋白胨水培养基（BPW） 225