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基于供应链管理农业企业产品质量安全控制机制分析 　　摘 要：随着人们生活水平的提高，对食物的要求也从原先的数量上升到根深层次的质量，人们不仅要吃的饱更要吃的健康吃的安全吃的放心，然而频频爆出的食品质量安全问题让人们不知道吃什么才是真正的安全，已经逐渐失去了对食品安全的信任。越来越多的学者开始研究如何来防范食品安全问题的发生，本文尝试从供应链管理思想的视角，来探究在供应链管理的思想下如何提高食品的安全性。 　　关键词：食品安全；农业企业；供应链管理 　　1.原材料质量安全控制模式 　　建立起以长期合作伙伴关系为基础，以信息的反馈和共享为沟通途径，在所需的关键技术上给予支持，并伴有相应激励机制的质量安全控制模式。 　　1.1农业企业与农产品原材料供应商建立长期合作关伙伴系 　　供应链管理中的合作伙伴关系即链条中有业务来往的企业间通过一定模式建立起的一种长期企业间供需合作联盟。到目前为止，对供应链合作关系概念的阐述主要包括合作关系是什么及其概念的延伸。英国学者约翰（John）等人认为，伙伴关系是指没有共同所有权情况下达到横向系统集成效果的有效方法，是供应商与买方的一种进行式关系，其中，供需双方就供应商产品的订货和配送的基本策略、目标以及步骤等达成一致。这种界定比较有涵盖性，它基于供应链流程的角度，把任意上下游流程间的关系看做供需关系，以此为纽带而发生合作关系，以信任为基础、以双赢为目标，构成了合作伙伴关系。 　　关于合作关系概念的延伸，一些供应、外包和采购的专家都认为：更加紧密地供应商合作伙伴关系，对于企业的竞争优势至关重要。美国供应链学院对这个术语的解释是：供应商合作伙伴关系是在一定时间内双方一起工作的承诺，为了双方的利益，分担相关的信息、风险和奖励。这样一种关系需要对未来的预期有清晰的理解、开放的交流和信息的交换、相互的信任和共同的发展方向。好的供应商关系是进行全程供应链整合的必要因素。 　　农业企业所加工生产的农产品质量的优劣在很大程度上受到农产品原材料供应商所提供的原材料质量的影响，正所谓“巧妇难为无米之炊”，如果在原材料供给环节出现了质量安全问题，势必影响下游整个供应链的农产品生产安全。农产品上生产加工企业与农产品供应商建立长期的合作伙伴关系，在这段时期内，供应商对自己所提供的农产品原材料的质量安全给予一定的承诺，同时，对于长期合作的供应商，农业企业也会给予相应的优惠措施，并分享和分担这段时间内的利益和风险，形成“一荣俱荣，一损俱损”的捆绑机制。 　　1.2加工企业与原材料供应商建立信息反馈和共享机制 　　供应链的发展与信息技术是密不可分的。信息技术在整个供应链链条中起着一个有效的反馈作用，供应链之所以能够顺畅的运转，是依靠信息技术来支撑的。信息传达是否及时，是否准确，直接影响到整个市场和供应商的库存积压，从而影响企业的经济实力，企业也越来越意识到，信息技术是他们得以提高生产效率、降低运作成本的有力保障。因此，许多企业的管理人员也在深入探讨怎样才能通过信息技术的共享，来重组和优化供应链的管理，找到信息技术和供应链有力的结合点，通过它改进供应链上的薄弱环节，实现信息在供应链各个环节上共享，增强供应链管理的决策能力，提高供应链管理的运作效率，降低供应链的运作成本，提高企业的竞争实力。同样，在农产品供应链的运作中，我们也应当充分发挥信息技术的优势，农产品供应链应依托信息技术，对资源进行整合集成，使资源和信息能够共享，保证供应链各个环节的活动与企业的目标保持一致。 　　首先，应该建立完善的信息平台。供应链是一个整体，它需要各个环节密切配合。这就需要有个平台能够及时反馈各个环节的具体情况。比如说，通过信息平台农产品供应商可了解消费者的需求信息，然后向其上游的农户发布生产信息，这样就减少了生产的盲目性，使农产品的产销保持相对的平衡，减少不必要的浪费。农产品信息不畅会导致农产品积压或短缺，导致农产品在流通过程中腐烂、变质等，进而影响农业的产业结构调整。因此要建立农产品信息网络，实现农产品生产、加工、流通、销售一体化的联网，这样通过这个信息网络可以对农产品供应链的各个环节进行协调，可以缩短农产品的生产周期，减少流通过程中的损耗。通过供应链信息一体化，能够实现农产品供应链各个环节无缝衔接，提高了供应链管理的柔性，降低了供应链管理的成本和风险，使农产品市场需求信息准确及时地到达供应链中的相关节点，使农业生产更有计划性，从而减少农民的市场风险，提高农民收入。 　　1.3加工企业为原材料供应商提供技术上的支持 　　科技是第一生产力，许多企业为了在市场竞争中站稳脚跟，都不惜付出高昂的代价大力发展科技。与其它产业相比，农业对科技的依赖相对较低，但随着经济全球化的发展，我国原有的农业生产方式在质量和数量上已经远远跟不上市场经