食用菌（双孢菇）培训材料.docVIP

PAGE PAGE 1 日光温室双孢菇生产技术 一、凉州区沿山冷凉灌区食用菌（双孢菇）生产发展现状及前景 凉州区食用菌生产从上世纪八十年代起步，当时以平菇、风尾菇零星种植为主，九十年代中后期开始引进和试种双孢菇，由于其成本低，原料易于解决，随着技术的逐步成熟和近些年不懈的推广普及，发展规模不断扩大，种植区域从清水、武南等乡镇迅速扩大到谢河（原庙山）、高坝、西营、康宁、丰乐、金山等乡镇，产品远销新疆、兰州、金昌等地，成为我区特别是沿山冷凉灌区产业结构调整，农民增收的重要途径之一。近几年，由于各级领导高度重视，发展步伐明显加快，已在谢河、丰乐等地形成具有一定规模的优势产业之一，截止目前全区食用菌生产乡镇达26个，各种食用菌生产总量达2万吨。随着全区上下认真贯彻落实科学发展观，大力倡导和发展循环经济的理念，本着“多采光、少用水、新技术，高效益的”原则，充分利用沿山冷凉灌区海拔高，温度低，缺水少地，草蓄养殖较多的特点，加大力度发展节水低耗的双孢菇生产，对充分挖掘闲滩空地，加快当地经济发展，增加农民收入，保护耕地资源促进社会主义新农村建设具有重大的经济和现实意义。 (一)基本情况 1、产区相对集中：我区食用菌生产以双孢菇、平茹、香菇3个品种为主，附带种植少量的金针菇、鸡腿菇。据调查统计：截止2007年底平菇生产量达781.48万袋，产量约为2300万公斤，双孢菇种植面积27.6315万平方米（合净土地面积388亩）产量为295万公斤，香菇11.3万袋，产量约280万公斤，双孢菇生产乡镇15个；主要以谢河、清水、丰乐、金山、清源、武南、黄羊等为主，逐渐向沿山冷凉灌区的13个乡镇集中的趋向比较明显。 2、发展比较迅速：随着日光温室由川区向沿山区的扩展以及“双面棚”的 出现，双孢菇生产在近3年中实现了快速发展，生产乡镇进一步向蔬菜生产比较薄弱的沿山冷凉灌区集中，出现了谢河、丰乐等为代表双孢菇生产专业乡镇，其双孢菇产量占全区的1/4以上。 3、效益明显：近几年来，随着双孢菇生产面积的扩大，其产品价格由几年前波动较大的状况向比较平稳过渡，价格走向趋高，由于高价位持续时间长，每平方米收入达50—60元，50米左右长度的大棚收入达13000元左右，对沿山区农户发展双孢菇生产起到了推动作用。 4、产业化经营起步：随着双孢菇生产的扩大和产地规模成形，谢河等乡镇成立了“双孢菇营销协会”，初步形成了“协会+基地+农户”的生产经营模式，由协会对农户提供相应的服务，不仅方便了群众，稳定了价格，而且带动了周围乡镇双孢菇的发展，涌现出了一批懂技术，会管理，善经营的“土专家”，弥补了技术服务方面的不足，推动了双孢菇产业的快速发展。 (二)主要问题 1、生产水平低。我区双孢菇生产目前还处在起步阶段，生产管理粗放，生产效率低，新材料、新技术的推广应用程度不高，整体生产水平低下。 2、生产规模小。目前全区双孢菇生产面积不到30万平方米，平茹不到800万袋；其他菇类不足15万袋。生产量达不到加工企业的需求，形不成规模效益。 3、科技投入严重不足。我区食用菌生产起步晚，科研水平低，加之投入不足，影响了食用菌产业的健康发展，也严重制约了食用菌产业科技水平的提高。 4、加工能力不强，我区食用菌生产目前以外销、鲜食为主。区内尚未建起食用菌加工企业，对今后大规模发展食用菌会产生不利影响。 （三）市场前景与竞争力分析 1、市场前景分析 食用菌是一种营养丰富、无污染、具有良好的保健与药用价值的微生物食品。随着人民生活水平的提高和我国加WTO以后发展无公害农产品的需求，加速发展 食用菌生产将成为今后农业发展的新方向。从目前国际国内市场及我区特殊的地理位置、自然条件来看，在日光温室设施中生产双孢菇产值可达20000多元，纯收入可达1万元以上。双孢菇生产在凉州区经过几年的示范推广，目前栽培面积已达27万平方米，日产鲜菇3吨以上，周边地区民乐、靖远等县都有日加工能力6吨以上的冻干食品生产线，市场潜力巨大。我区小麦常年播种50多万亩，年产小麦秸秆30万吨；年牛存栏27.6万头，产鲜牛粪35.8万吨，原料十分丰富；而沿山冷凉灌区种植结构简单，农民收入来源少。双孢菇生产投资少，见效快，种植技术简单，农民易接收，因此在凉州区冷凉灌区进—步推广双孢菇生产既有良好的市场前景，又有很好的群众基础。 2、竞争力分析 （1）自然生产条件好 A、凉州区属温带大陆性气候，特别是沿祁连山冷凉灌区，夏秋气候凉爽，较平川区低1--3℃，而双孢菇的发菌温度为23℃左右，出菇阶段适宜温度为 B、冷凉灌区乡镇地少人多，户均劳动力在2.5人以上，而种植100平方米的双孢菇在生长期有11.5个劳力就能正常运转，并且双孢菇生长期一般都在当年夏秋或秋末至第二年春，正值冷凉灌区农闲时间，转化了农村剩余劳动力。 C、双孢菇生产技术简