国立高雄应用科技大学化学工程与材料工程系物理化学预习报告.DOCVIP

PAGE \* MERGEFORMAT4 國立高雄應用科技大學 化學工程與材料工程系 物理化學實驗預習報告 實驗項目：乙酸乙酯的水解速率 班級：四化材三乙 姓名：陳冠廷 學號：1100101209 組別：第八組 實驗日期：103年1月9日 目錄 一、實驗目的…………………p.3 二、實驗原理…………………p.3 三、相關知識………………p.3~7 四、器材及藥品………………p.7 五、實驗步驟…………………p.7-8 六、廢棄物處理………………p.8 七、參考文獻…………………p.9 實驗目的 1.熟悉一級反應的定義及速率常數的測定法。 2.藉測定乙酸酯類的水解速率，以定一級反應的速率常數。 實驗原理 用酸當觸媒讓乙酸乙酯進行水解反應，分解成乙酸與乙醇，藉由分析反應中乙酸含量的多寡，可以推算乙酸乙酯濃度(a)的變化，將乙酸乙酯濃度代入一級反應速率方程式，可得到反應速率常數k。如果將不同時間所得到的濃度(a)代入公式，計算出來的k值均相同，即可證明該反應是一級反應，也就是證明反應速率與一分子的反應濃度成正比。乙酸濃度的分析可用酸鹼滴定、pH值測定或電導度測定的方法測得其濃度。[6] 相關知識 酯（如 HYPERLINK /wiki/%E4%B9%99%E9%85%B8%E4%B9%99%E9%85%AF \o 乙酸乙酯 乙酸乙酯）可以由 HYPERLINK /wiki/%E9%85%B8 \o 酸 酸（如 HYPERLINK /wiki/%E4%B9%99%E9%85%B8 \o 乙酸 乙酸）和 HYPERLINK /wiki/%E9%86%87 \o 醇 醇（如 HYPERLINK /wiki/%E4%B9%99%E9%86%87 \o 乙醇 乙醇）在有 HYPERLINK /wiki/%E6%B5%93%E7%A1%AB%E9%85%B8 \o 濃硫酸 濃硫酸並加熱的條件下製得。因反應緩慢，需要催化劑（如：濃H2SO4）。反應式如下： 此類由酸和醇在一定條件下生成酯的反應稱為 HYPERLINK /wiki/%E9%85%AF%E5%8C%96%E5%8F%8D%E5%BA%94 \o 酯化反應 酯化反應。 酯的水解 酯類與水會慢慢水解為酸和醇： 具體以乙酸乙酯的水解為例： 酯在 HYPERLINK /wiki/%E9%85%B8%E6%80%A7 \o 酸性 酸性和 HYPERLINK /wiki/%E9%B9%BC%E6%80%A7 \o 鹼性 鹼性的環境下的水解產物不同。酸性下生成醇（或 HYPERLINK /wiki/%E9%85%9A \o 酚 酚）和酸。鹼性環境中生成醇（或酚）和 HYPERLINK /wiki/%E7%BE%A7%E9%85%B8 \o 羧酸 羧酸鹽。[1] 酯是一種官能機團，可以由有機物或無機物構成，酯類至少有一個 –OH基（羥基）被取代成 –O-alkyl（alkoxy, 烷氧基）。除了常見的由有機羧酸（carboxylic acids）構成的酯類之外，磷酸（phosphoric acid）、硫酸（sulfuric acid）、硼酸（boric acid）、硝酸（nitric acid）等無機酸也可以形成酯類化合物。 酯類的合成稱為酯化反應（esterification），酸和醇進行縮合，脫去一分子水之後即形成酯類化合物。酯類化合物通常帶有令人愉悅 氣味，香水、精油中通常含有酯類。另外，水果的香氣也是由酯類造成的。 乙酸乙酯（ethyl acetate）和乙酸甲酯（methyl acetate）是重要的有機溶劑，脂肪酸酯（fatty acid ester）構成了脂肪和血脂（Lipid）。磷酸酯（phosphoester）是構成DNS分子的骨幹。而聚酯（polyester）則是一種塑膠的原料。 酯類在酸或鹼的催化下均會進行水解反應（hydrolysis），如果酯類經由鹼的催化而水解，稱為皂化反應（saponification），酯類水解會產生醇類與羧酸或羧酸鹽。 考慮一個假想的反應： 其 HYPERLINK /wiki/%E5%8F%8D%E6%87%89%E9%80%9F%E7%8E%87 \o 反應速率 反應速率(rate)為R，[A]與[B]代表反應物A跟B的濃度，k為 HYPERLINK /wiki/%E9%80%9F%E7%8E%87%E5%B8%B8%E6%95%B0 \o 速率常數 速率常數(rate constant)，則假設其 HYPERLINK /wiki/%E9%80%9F%E7%8E%87%E6%96%B9%E7%A8%8B \o 速率方程 速率方程可寫成如下： 在上式中，m與n稱為該反應物的反應分級數，或稱作(部分級數(partial orders))。因此，反應