酒店培训客房部员工初级技术手册m74ojgqq.doc

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饭店专业培训课程---------第一阶段 客房部员工初级技术手册 ---包括任务分项清单--- 中国部饭店技能手册 --目录— 培训教员指南 第一单元:客房部介绍 1.0 客房部组织结构 -----“我的位置在哪里?” 1.1 客房部的重要性 -----“饭店的心脏” 1.2 客房部的目标 -----“我们为什麽都在这里?” 1.3 客房部服务标准 第二单元:工作职责 2.0 客房服务员 2.1 布巾/制服室服务员 2.2 洗衣部服务员 2.3 公共区域清洁工 第三单元:了解你部门的工作区域 3.1 客房介绍 -----类型、内容和术语 3.2 浴室介绍 -----类型、内容和术语 3.3 布巾和制服室 3.4 洗衣房 3.5 公共区域 -----大厅、过道和餐厅 第四单元:了解你部门的工作区域 4.0 碰到客人怎麽处理 4.1 如何开客房门 4.2 如何使用吸尘器 4.3 如何使用箱式吸尘器 4.4 如何祛除地毯和室内装潢上的污痕 第五单元:贮藏室、手推车和供应客人用品 5.0 贮藏室的组织 5.1 手推车 5.2 客房供应品和标准摆放 5.3 贵宾房摆设 5.4 浴室 第六单元:清洁浴室 6.0 正确地清洁浴室的窍门 6.1 如何洗涤和干燥玻璃杯 6.2 如何灌暖水瓶 6.3 如何清洁脸盆和梳妆台 6.4 如何清洁浴盆 6.5 如何清洁脸盆塞 6.6 如何清洁淋浴帘子 6.7 如何清洁和消毒抽水马桶 6.8 如何清洁浴室地面 6.9 如何清洁墙瓷砖和水泥面 6.10 如何清洁顶灯灯罩 第七单元:清洁客房 7.0 日常客房清洁和家具除尘 7.1 如何清洁入口 7.2 如何清洁空调进气和排气篦子 7.3 如何清洁客房墙纸(乙烯基和毛纤维墙纸) 7.4 如何清洁木制家具 7.5 如何用吸尘器清洁纤维家具 7.6 如何清洁桌子 7.7 如何擦铜和不锈钢制品 7.8 如何清洁电话 7.9 如何清洁屋内窗户和框架 7.10 如何清洁塑胶表面 7.11 客房卧室标准检查单 第八单元:撤去和铺上床上用品 8.0 如何撤去床上用品 8.1 如何把枕心装入枕套 8.2 如何铺床 第九单元:开床服务 9.0 开床服务程序 9.1 如何开床 第十单元:小酒吧 10.0 如何清洁小酒架和小酒瓶 10.1 如何清洁小酒吧 10.2 如何补充小酒吧 第十一单元:次要技能 11.0 如何设活动加床 11.1 如何设婴儿床 11.2 如何给客房送包裹 11.3 如何按指南所列解释饭店服务 11.4 如何清洁拖鞋 第十二单元:客人洗衣程序 12.0 收集待洗衣物 12.1 如何撤下脏布巾 12.2 如何使用布巾槽 第十三单元:洗衣房的经营 第十四单元:布巾/制服间的经营 第十五单元:部门程序 15.0 房间钥匙的类型及其正确的使用 15.1 保安措施和规章制度 15.2 客人物品遗失或拾到的报告和处理 15.3 安全须知 15.4 防火及其程序 第十六单元:做到有效率 16.0 如何知道你是否干得很出色 16.1 晋升的可能性和激励 第十七单元:额外工作细节 1

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