油茶加工工艺跟利用.pdfVIP

油茶籽加工工艺及利用 双子叶植物纲，山茶科植物。常绿灌木或小乔木。树皮谈褐灰色，平滑不裂。叶草质，椭圆 形，有锯齿。秋季开花，花大型，白色。载果有毛，种子1～3枚。产于我国中部。喜酸性 土，不耐盐碱。油茶为著名木本油料作物，油质好，我国广为栽培。我州自七十年代开始引 种栽培，但由于管理不善存留很少。我州可结合退耕还林工作开发油系的种植和加工。油茶 油为食用油和医药化工用油。茶饼中14％左右的皂贰为合成多种留体激素类药物的重要药 源。加工： （－）种子油的革取：曰溶剂革取：剥去种皮，粉碎后用乙醚，石油醚浸提24小时，过滤 后回收溶剂得种子油。目压榨提取。四川一般为带壳压榨。壳的含油量低，带壳压榨会吸附 走油份，影响出油率；籽壳质粗坚硬，造成机件磨损，耗用较大的动力： （1）焙房烘干：烘去菜籽一部分水份，以利脱壳。若茶籽水份含量在15％左右时，可不经 过焙烘。 （2）清理：种用风选、筛选、磁选、除去杂质。 （3）脱壳：采用剥壳机、风机、茶壳分离器等，也可采用旧式木风车，使壳仁通过风车之 后分离，脱掉种壳 （4）压扁：分离后的茶仁经压扁机压扁，压扁后的茶 仁呈龟裂状，从而大大增加了茶仁的内外表面积，便于吸收热量与调节水份，同