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17秋学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业部分答案.docxVIP

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  • 2018-08-29 发布于四川
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17秋学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业部分答案.docx

    17秋学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业 一、单选题（共?30?道试题，共?60?分。） 1.??以下那一项不属于菜单可以影响的范围() A. 设备需求B. 收益C. 服务要求D. 生产要求 ??????满分：2??分 2.??以下那一项不算是防止或减少员工偷盗所采取的控制措施() A. 开除B. 查账C. 严密监控D. 安排人暗访 ??????满分：2??分 3.??以下那一项不属于餐饮经理可控制资源的是() A. 人力B. 产品C. 程序D. 客人 ??????满分：2??分 4.??以下不属于饭店内的部门是() A. 餐饮部B. 房务部C. 市场销售部D.

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