NY/T 432-2000绿色食品　白酒.pdf

NY/T432-2000 前 言 为判定绿色食品白酒的质t和安全性，特制定本标准。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位，农业部食品质t监餐检验测试中心(武汉)。 本标准主要起草人:王富华、孙胜枚、樊铭勇、罗斌、郭春敏。 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 白酒 NY/T 432-2000 Greenfood-Whitespirit 1 范围 本标准规定了绿色食品白酒产品的定义、要求、试验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输、贮 存。 本标准适用于各种香型、不同酒精度的A级绿色食品白酒。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB191-2000包装储运图示标志 GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法 GB/T5009.48-1996燕馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB10344-1989 饮料酒标签标准 GB/T10345.2-1989 白酒感官评定方法 GB/T10345.3-1989 白酒中酒精度的试验方法 GB/T10345.4-1989 白酒中总酸的试验方法 GB/T10345.5-1989 白酒中总醋的试验方法 GB/T10345.6-1989 白酒中固形物的试验方法 GB/T10345.7-1989 白酒中乙酸乙醋的试验方法 气相色谱法 GB/T10345.8-1989 白酒中已酸乙酷的试验方法(GLC) GB/T10346-1989 白酒检验规则 NY/T391-2000绿色食品 产地环境技术条件 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1绿色食品 greenfood 见NY/T391-2000中3.1, 3.2A级绿色食品 Agradegreenfood 9,NY/T391-2000中3.3. 典求 4.1 原辅材料要求 4.，.， 主要酿造原料 中华人民共和国农业部2000一12一22批准 2001一04一01实施 NY/T 432一2000 色食品生产操作规程生产，产品应符合绿色食品粮谷类产品标准要求且获绿色食品标志使用证书。 4.1.2 水 水应符合NY/T391一2000中45要求。 4.2 感官要求 感官要求见表1。 表 1绿色食品酒的感官要求 类型 浓香型 清香型 米香型 修香型 其他香型 色泽 无色(浓、昔、其他香型允许有徽黄色)，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 清香纯正，具有乙 具有浓郁、谐调的 酸乙靡为主体的 昔香浓郁，幽雅细 具本品特色、纯正 香气 以己暇乙取为主 米香纯正，清稚 汾稚、谐调的复合 腻，空杯留香持久 的香气 体的复合香气 香气 口感柔和，绵甜爽 绵甜爽净，香味谐 入口绵甜.落口爽 醉厚、丰盛，回味 口感独特，香味谐 口味 净，谐调，饮后余 调，余味悠长 净，回味怕畅 悠长